Παραδοσιακός πάστορας Butcher: Απόλαυση και ποιότητα από το 1914 στη Μελμπαχ!

Παραδοσιακός πάστορας Butcher: Απόλαυση και ποιότητα από το 1914 στη Μελμπαχ!

Ο κρεοπωλείο στη Μελμπαχ, με επικεφαλής τον Antje Löchner, είναι γνωστός πολύ πέρα ​​από την περιοχή. Ιδρύθηκε το 1914, ο παραδοσιακός κρεοπωλείο όχι μόνο δεσμεύτηκε για την παραγωγή σπεσιαλιτέ κρέατος και λουκάνικων, αλλά και για την οικοδόμηση των ζώων που είναι κατάλληλη για είδη και βιώσιμη γεωργία. Η Antje Löchner διαχειρίζεται την επιχείρηση τέταρτης γενιάς μετά την ανάληψη της κληρονομιάς της οικογένειάς της. Παρ 'όλα αυτά, αντιμετωπίζει προκλήσεις, ειδικά κατά την πρόσληψη ειδικών, καθώς οι εφαρμογές σπαρθούν.

Το κατάστημα του κρεοπωλείου προσφέρει μια εντυπωσιακή επιλογή από 26 διαφορετικά λουκάνικα που σχηματίζουν την καρδιά της σειράς σας. Άλλες λιχουδιές περιλαμβάνουν λουκάνικο ήπατος, λουκάνικο αίματος, σαλάμι, ζαμπόν και Mortadella. Η ομάδα που αποτελείται από 12 άτομα, συμπεριλαμβανομένων δύο κρεοπωλών - ενός κύριου και ενός τεχνίτη - και αρκετών πωλητών, εξασφαλίζουν ότι παρατηρούνται τα πρότυπα υψηλής ποιότητας. Υποστηρίζονται από τρεις συνταξιούχους που φέρνουν την εμπειρία τους.

ποικιλία και ποιότητα των προϊόντων

Το κατάστημα του πάστορα βασίζεται στην ποιότητα του σκάφους και στη χρήση γερμανικών συστατικών. Όλα τα προϊόντα, εκτός από τα μπαχαρικά, κατασκευάζονται οι ίδιοι. Με βάση αυτά τα υψηλά πρότυπα, το κατάστημα του κρεοπωλείου κέρδισε πολλά βραβεία στη IFFA 2022. Έτσι έλαβε χρυσό για το λουκάνικο της κρέατος και το "Best-Middle Bratwurst του Pastor", το τραχύ mettwurst και την σπιτική σάλτσα σόους. Έλαβε ασήμι για το βόειο κρέας της στο ποτήρι, το οποίο υπογραμμίζει τη χειροτεχνία των προϊόντων της.

Βιβλιοτόκου και μελλοντικές προοπτικές

Ο κρεοπωλείο έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια και τώρα επεξεργάζεται το κρέας από το Gustigut από το Baden-Württemberg, με περίπου οκτώ έως δώδεκα χοίρους να επεξεργάζονται εβδομαδιαίως. Αυτό γίνεται από την άποψη των ειδών -την κατάλληλη κτηνοτροφία και τη βιώσιμη γεωργία, την οποία ο Antje Löchner θεωρεί ως μελλοντική προσέγγιση στην επιχείρησή σας.

Αν και ο Antje Höchner έχει τρία παιδιά, τα οποία δεν θα ακολουθήσουν τα βήματα της μητέρας της, το μέλλον του κρεοπωλείου του ποιμένα παραμένει αβέβαιο. Ωστόσο, οι προσπάθειές τους να κάνουν την ποιότητα και την καινοτομία, για παράδειγμα η ανάπτυξη νέων λουκάνικων όπως το "chiko" με τσίλι, κόλιανδρο και τριβή ασβέστη, δείχνουν ότι ο κρεοπωλείο είναι πρόθυμος να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις της σύγχρονης γεωργίας. Η πρόσκληση στους πελάτες που βιώνουν τη φρεσκάδα και τη γεύση των προϊόντων στο χώρο του τόπου απεικονίζει τη συνεχή επιθυμία να διατηρήσει την παράδοση του κρεοπωλείου και ταυτόχρονα να σπάσει το νέο έδαφος. Επισκεφθείτε την ιστοσελίδα του κρεοπωλείου για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα προϊόντα σας: pastor metzgerei .

Συνολικά, το κατάστημα πάστορα κρεοπωλείων δεν είναι μόνο για προϊόντα υψηλής ποιότητας, αλλά και για μια φιλοσοφία που συνδυάζει τη χειροτεχνία και τη βιωσιμότητα. Για πολλούς πελάτες στη Μελβχ, είναι ένα σημαντικό μέρος των περιφερειακών προσφορών τροφίμων και ένα παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο η παράδοση και η καινοτομία μπορούν να συνδυαστούν αρμονικά.