Pastor tradicional de carnicero: ¡Disfrute y calidad desde 1914 en Melbach!
Pastor tradicional de carnicero: ¡Disfrute y calidad desde 1914 en Melbach!
El carnicero en Melbach, dirigido por Antje Löchner, se conoce mucho más allá de la región. Fundada en 1914, el carnicero tradicional no solo se comprometió con la producción de especialidades de carne y salchichas, sino también con la cría de animales apropiada para las especies y la agricultura sostenible. Antje Löchner dirige el negocio de cuarta generación después de hacerse cargo del legado de su familia. Sin embargo, se enfrenta a desafíos, especialmente cuando se recluta especialistas, ya que se sembran aplicaciones.
La tienda de carniceros ofrece una impresionante selección de 26 salchichas diferentes que forman el corazón de su gama. Otros manjares incluyen salchicha de hígado, salchicha de sangre, salami, jamón y mortadela. El equipo que consta de 12 personas, incluidos dos carniceros, un maestro y un oficial, y varios vendedores, aseguran que se observen los altos estándares de calidad. Son apoyados por tres pensionistas que aportan su experiencia.
variedad y calidad de los productos
La tienda de carnicería del pastor se basa en la calidad de la nave y el uso de ingredientes alemanes. Todos los productos, excepto las especias, se fabrican ellos mismos. Sobre la base de estos altos estándares, la tienda de carniceros ganó varios premios en el IFFA 2022. Por lo tanto, recibió oro por su salchicha de carne y la "mejor mancha media del pastor", el maldito Mettwurst y la salsa casera de curry. Recibió plata por su Roulade de carne en el vidrio, lo que subraya la artesanía de sus productos.
Los platos de almuerzo diarios, la llamada "vaca colorida", son particularmente populares, en la que se ofrecen entre 80 y 120 comidas. Los clásicos entre los platos son el schnitzel y el pastel de carne que atraen regularmente a los clientes. También hay otro canal de ventas en forma de dos máquinas de ventas, que, sin embargo, registran cifras de ventas en declive.Sostenibilidad y perspectivas futuras
El carnicero ha cambiado en los últimos años y ahora está procesando la carne de Gustigut de Baden-Württemberg, con aproximadamente ocho a doce cerdos procesados semanalmente. Esto se hace en términos de cría de animales apropiada para especies y agricultura sostenible, que Antje Löchner ve como un enfoque orientado al futuro en su negocio.
Aunque Antje Höchner tiene tres hijos, que no seguirán los pasos de su madre, el futuro del carnicero del pastor sigue siendo incierto. Sin embargo, sus esfuerzos para hacer que la calidad y la innovación, por ejemplo, el desarrollo de nuevas salchichas como el "Chiko" con chile, cilantro y abrasión de lima, muestre que el carnicero está dispuesto a enfrentar los desafíos de la agricultura moderna. La invitación a los clientes de experimentar la frescura y el sabor de los productos en el sitio ilustra el deseo constante de mantener la tradición del carnicero y al mismo tiempo abre nuevos terrenos. Visite el sitio web del carnicero para obtener más información sobre sus productos: Pastor Metzgerei .
En general, la carnicería Pastor no solo se destaca para productos de alta calidad, sino también para una filosofía que combina la artesanía y la sostenibilidad. Para muchos clientes en Melbach, es una parte importante de las ofertas regionales de alimentos y un ejemplo de cómo la tradición y la innovación se pueden combinar armoniosamente.
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