Perinteinen teurastajan pastori: nautinto ja laatu vuodesta 1914 Melbachissa!
Perinteinen teurastajan pastori: nautinto ja laatu vuodesta 1914 Melbachissa!
Antje Löchnerin johtama Melbachin teurastaja tunnetaan kaukana alueen ulkopuolella. Vuonna 1914 perustettu perinteinen teurastaja ei vain sitoutunut liha- ja makkara-erikoisuuksien tuotantoon, vaan myös lajiin sopivaan eläinhoito- ja kestävään maatalouteen. Antje Löchner johtaa neljännen sukupolven liiketoimintaa perheensä perinnön ollessa. Siitä huolimatta hän kohtaa haasteita, etenkin asiantuntijoiden rekrytoinnissa, koska hakemukset kylvetään.
Teurastajan kauppa tarjoaa vaikuttavan valikoiman 26 erilaista makkaraa, jotka muodostavat valikoimasi sydämen. Muita herkkuja ovat maksamakkara, verimakkara, salami, kinkku ja mortadalla. Ryhmä, joka koostuu 12 henkilöstä, mukaan lukien kaksi teurastajaa - mestari ja matkustaja - ja useista myyjistä, varmistavat, että korkealaatuiset standardit noudatetaan. Heitä tukevat kolme eläkeläistä, jotka tuovat kokemuksensa.
Tuotteiden monimuotoisuus ja laatu
Pastorin teurastajan kauppa riippuu veneen laadusta ja saksalaisten aineosien käytöstä. Kaikki tuotteet, paitsi mausteet, valmistetaan itse. Näiden korkeiden standardien perusteella teurastajan myymälä voitti useita palkintoja IFFA 2022: lla. Joten hän sai kultaa lihamakkarastaan ja "pastorin parhaan keskitason Bratwurst", karkeasta Mettwurstista ja kotitekoisesta curry-kastikkeesta. Hän sai hopeaa naudanliha -roulastaan lasissa, joka korostaa tuotteidensa käsityötä.
Päivittäiset lounasruoat, ns. ”Värikäs lehmä” -tarjous, ovat erityisen suosittuja, joissa tarjotaan 80–120 ateriaa. Ruokien keskuudessa klassikot ovat Schnitzel ja lihamureke, jotka houkuttelevat säännöllisesti asiakkaita. Kahden myyntikoneen muodossa on myös toinen myyntikanava, joka kuitenkin vähenee myyntiluvut.kestävyys ja tulevaisuudennäkymät
Teurastaja on muuttunut viime vuosina ja käsittelee nyt lihaa Baden-Württembergin gustigutista, ja noin kahdeksasta kahteentoista sikaa on käsitelty viikoittain. Tämä tehdään lajien mukaisen eläinhoito- ja kestävän maatalouden kannalta, jotka Antje Löchner pitää tulevaisuudenorientoisena lähestymistapana yrityksessäsi.
Vaikka Antje Höchnerillä on kolme lasta, jotka eivät seuraa äitinsä jalanjälkiä, pastorin teurastajan tulevaisuus on edelleen epävarma. Heidän pyrkimyksensä tehdä laatua ja innovaatioita, esimerkiksi uusien makkarien, kuten "chiko", kehittäminen chilin, korianterin ja kalkin hankauksen kanssa, osoittavat kuitenkin, että teurastaja on halukas vastaamaan nykyaikaisen maatalouden haasteisiin. Kutsu asiakkaille kokea paikan päällä olevien tuotteiden tuoreuden ja maun kokemus kuvaa jatkuvaa halua pitää teurastajan perinteitä ja samalla tauko uusi maa. Vieraile Butcherin verkkosivustolla saadaksesi lisätietoja tuotteistasi: pastori Metzgerei .
Kaiken kaikkiaan pastori teurastajakauppa ei ole vain korkealaatuisia tuotteita, vaan myös filosofiaa, jossa yhdistyvät käsityötaito ja kestävyys. Monille Melbachin asiakkaille se on tärkeä osa alueellisia ruokatarjouksia ja esimerkki siitä, kuinka perinteitä ja innovaatioita voidaan yhdistää harmonisesti.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |