Tradicionalni mesarski pastor: Uživanje i kvaliteta od 1914. u Melbachu!
Tradicionalni mesarski pastor: Uživanje i kvaliteta od 1914. u Melbachu!
Mesar u Melbachu, na čelu s Antjem Löchnerom, poznat je daleko izvan regije. Osnovan 1914. godine, tradicionalni mesar ne samo da se obvezao za proizvodnju specijaliteta za meso i kobasice, već i za stočarstvo koje odgovaraju i održivu poljoprivredu. Antje Löchner vodi posao četvrte generacije nakon što je preuzeo ostavštinu svoje obitelji. Ipak, suočena je s izazovima, posebno prilikom regrutacije, jer se zasijavaju prijave.
Mesarski dućan nudi impresivan izbor od 26 različitih kobasica koje tvore srce vašeg asortimana. Ostale delicije uključuju kobasicu jetre, krvnu kobasicu, salamu, šunku i mortadelu. Tim koji se sastoji od 12 ljudi, uključujući dva mesara - majstora i putnika - i nekoliko prodavača, osigurava da se promatraju visoki standardi kvalitete. Podržavaju ih tri umirovljenika koji donose svoje iskustvo.
Raznolikost i kvaliteta proizvoda
Trgovina pastor mesara oslanja se na kvalitetu zanata i upotrebu njemačkih sastojaka. Svi proizvodi, osim začina, proizvedeni su sami. Nastavljajući na tim visokim standardima, mesarska trgovina osvojila je nekoliko nagrada na IFFA 2022. Tako je dobila zlato za svoju mesnu kobasicu i "pastor-ov najbolji bratwurst", grubi metwurst i domaći umak od curry sossa. U čaši je dobila srebro za svoju govedinu, što podvlači izradu svojih proizvoda.
Svakodnevna jela za ručak, takozvana ponuda "šarene krave", posebno su popularne, u kojima se nudi između 80 i 120 obroka. Klasici među jelima su Schnitzel i mesni kruh koji redovito privlače kupce. Također postoji još jedan prodajni kanal u obliku dva prodajna stroja, koji, međutim, bilježe opadajuće podatke o prodaji.Održivost i buduće izglede
Mesar se promijenio posljednjih godina i sada prerađuje meso iz Gustiguta iz Baden-Württemberga, s tim da se oko osam do dvanaest svinja prerađuje tjedno. To se radi u smislu stočarstva i održive poljoprivrede, što Antlje Löchner smatra budućim pristupom u vašem poslu.
Iako Anttje Höchner ima troje djece, koje neće slijediti majčine korake, budućnost pastorovog mesara ostaje neizvjesna. Međutim, njihovi napori da naprave kvalitetu i inovacije, na primjer, razvoj novih kobasica poput "Chiko" s čilijem, korijanderom i abrazijom vapna, pokazuju da je mesar spreman suočiti se s izazovima moderne poljoprivrede. Poziv na kupce da doživljavaju svježinu i okus proizvoda na licu mjesta ilustrira stalnu želju da se tradicija mesara i istovremeno razbije novo tlo. Posjetite web stranicu mesara kako biste saznali više o svojim proizvodima: pastor metzgerei .
Sveukupno, pastor mesarski dućan stoji ne samo za proizvode visoke kvalitete, već i za filozofiju koja kombinira zanatstvo i održivost. Za mnoge kupce u Melbachu važan je dio regionalne ponude hrane i primjer kako se tradicija i inovacija mogu skladno kombinirati.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |