Hagyományos hentes lelkész: Élvezet és minőség 1914 óta Melbachban!
Hagyományos hentes lelkész: Élvezet és minőség 1914 óta Melbachban!
A melbachi hentes, Antje Löchner vezetésével, messze túlmutat a régión túl. Az 1914-ben alapított hagyományos hentes nemcsak a hús- és kolbász specialitások előállításáért, hanem a fajnak megfelelő állattenyésztés és a fenntartható mezőgazdaság előállításáért is elkötelezte magát. Antje Löchner a negyedik generációs üzletet folytatja, miután átvette családja örökségét. Ennek ellenére kihívásokkal szembesül, különösen a szakemberek toborzásának, mivel a pályázatokat vetik be.
A hentesbolt 26 különféle kolbász lenyűgöző választékát kínálja, amelyek a tartomány szívét képezik. Egyéb finomságok közé tartozik a máj kolbász, a vér kolbász, a szalámi, a sonka és a mortadella. A 12 emberből álló csapat, köztük két hentes - egy mester és egy utazó - és több eladó, biztosítja a magas színvonalú előírások megfigyelését. Három nyugdíjas támogatja őket, akik tapasztalataikat hozzák.
A termékek változatossága és minősége
A hentes lelkész üzlete a kézműves minőségére és a német alapanyagok használatára támaszkodik. Az összes terméket, a fűszerek kivételével, maguk gyártják. Ezekre a magas színvonalra épülve a hentesbolt több díjat nyert az IFFA 2022-en. Tehát aranyat kapott a hús kolbászáért és a "lelkész legjobb-középső bratwursta", a durva Mettwurst és a házi készítésű Curry Soss szószért. Ezüstöt kapott az üvegben lévő marhahúsos ruládjáért, amely hangsúlyozza termékeinek kivitelezését.
A napi ebéd ételek, az úgynevezett „színes tehén” ajánlat, különösen népszerűek, amelyekben 80 és 120 ételt kínálnak. Az ételek klasszikusjai a szelet és a húsgombóc, amelyek rendszeresen vonzzák az ügyfeleket. Van egy másik értékesítési csatorna két értékesítési gép formájában is, amelyek azonban a csökkenő értékesítési adatokat rögzítik.fenntarthatóság és jövőbeli kilátások
A hentes az utóbbi években megváltozott, és most feldolgozza a Baden-Württemberg Gustigutból származó húst, körülbelül nyolc-tizenkét sertést feldolgozva hetente. Ez a fajok számára megfelelő állattenyésztés és a fenntartható mezőgazdaság szempontjából történik, amelyet Antje Löchner a vállalkozásának jövőbeli orientált megközelítésének tekint.
Noha Antje Höchnernek három gyermeke van, akik nem követik anyja lépéseit, a lelkész hentes jövője továbbra is bizonytalan. Ugyanakkor a minőség és az innováció, például az új kolbászok, például a chiko, a chilli, a koriander és a lime kopás fejlesztésének erőfeszítései azt mutatják, hogy a hentes hajlandó szembesülni a modern mezőgazdaság kihívásaival. A helyszínen lévő termékek frissességének és ízlésének megtapasztalásának ügyfeleinek meghívása szemlélteti a hentes hagyományának megtartására való állandó vágyat, és ugyanakkor új alapot tör. Látogasson el a Butcher webhelyére, hogy többet megtudjon a termékeiről: Metzgerei lelkész .
AÖsszességében a hentes boltbolt nemcsak a nagy minőségű termékek, hanem egy olyan filozófia számára is áll, amely ötvözi a kézművességet és a fenntarthatóságot. Sok Melbach -i vásárló számára ez a regionális élelmiszer -kínálat fontos része, és példája annak, hogy a hagyomány és az innováció hogyan kombinálható harmonikusan.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |