Pastore del macellaio tradizionale: divertimento e qualità dal 1914 a Melbach!
Pastore del macellaio tradizionale: divertimento e qualità dal 1914 a Melbach!
Il macellaio a Melbach, guidato da Antje Löchner, è noto ben oltre la regione. Fondata nel 1914, il macellaio tradizionale non solo si impegnò per la produzione di specialità di carne e salsiccia, ma anche per l'allevamento di animali adeguato alle specie e l'agricoltura sostenibile. Antje Löchner gestisce l'attività di quarta generazione dopo aver assunto l'eredità della sua famiglia. Tuttavia, si trova di fronte alle sfide, specialmente quando si assumono specialisti, poiché vengono seminate le applicazioni.
The Butcher's Shop offre un'impressionante selezione di 26 diverse salsicce che formano il cuore della tua gamma. Altre prelibatezze includono salsiccia epatica, salsiccia di sangue, salame, prosciutto e mortadella. La squadra composta da 12 persone, tra cui due macellai - un maestro e un giornalista - e diversi venditori, assicurano che siano osservati gli standard di alta qualità. Sono supportati da tre pensionati che portano la loro esperienza.
varietà e qualità dei prodotti
Il negozio del pastore Butcher si basa sulla qualità dell'imbarcazione e sull'uso degli ingredienti tedeschi. Tutti i prodotti, ad eccezione delle spezie, sono fabbricati da soli. Basandosi su questi standard elevati, il negozio di macellai ha vinto numerosi premi all'IFFA 2022. Quindi ha ricevuto oro per la sua salsiccia di carne e il "Bratwurst medio-medio pastore", il mettwurst ruvido e la salsa Soss fatta in casa. Ha ricevuto l'argento per la sua roula di manzo nel bicchiere, che sottolinea l'artigianato dei suoi prodotti.
I piatti del pranzo quotidiani, la cosiddetta offerta di "mucca colorata", sono particolarmente popolari, in cui vengono offerti tra 80 e 120 pasti. I classici tra i piatti sono schnitzel e polpettone che attirano regolarmente i clienti. Esiste anche un altro canale di vendita sotto forma di due macchine di vendita, che, tuttavia, registrano i dati sulle vendite in calo.sostenibilità e prospettive future
Il macellaio è cambiato negli ultimi anni e ora sta trasformando la carne da Gustigut da Baden-Württemberg, con circa otto a dodici suini elaborati settimanalmente. Questo viene fatto in termini di allevamento di animali appropriato e agricoltura sostenibile, che Antje Löchner vede come un approccio orientato al futuro nella tua attività.
Sebbene Antje Höchner abbia tre figli, che non seguiranno i passi di sua madre, il futuro del macellaio del pastore rimane incerto. Tuttavia, i loro sforzi per produrre qualità e innovazione, ad esempio lo sviluppo di nuove salsicce come il "Chiko" con il peperoncino, il coriandolo e l'abrasione di lime, mostrano che il macellaio è disposto ad affrontare le sfide dell'agricoltura moderna. L'invito ai clienti di sperimentare la freschezza e il gusto dei prodotti in loco illustra il costante desiderio di mantenere la tradizione del macellaio e allo stesso tempo aprire nuove terre. Visita il sito Web del macellaio per saperne di più sui tuoi prodotti: Pastor MetzGerei .
Nel complesso, il Pastor Butcher Shop è non solo per prodotti di alta qualità, ma anche per una filosofia che combina l'artigianato e la sostenibilità. Per molti clienti a Melbach, è una parte importante delle offerte alimentari regionali e un esempio di come la tradizione e l'innovazione possano essere combinate armoniosamente.
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