مقاهي كلاسيكية إغلاق: Saarbrücken يختبر أزمة فن الطهو!

Veröffentlicht:

Von:

Café Kostbar und Lilli’s Kuchenwerkstatt in Saarbrücken schließen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und Insolvenz.
Café Precision و Lilli's Cake Workshop في Saarbrücken إغلاق بسبب الصعوبات المالية والإفلاس. (Symbolbild/ANAG)

في منطقة Nauwies في Saarbrücken وفي St. Johanner Markt ، يغلق مطعمان مهمان: ورشة Café Precision و Lilli's Cake. كـ

يرجع إغلاق المقاهي إلى التنمية الدرامية في صناعة الضيافة الألمانية. بلع كورونا ، الذي كان مستعجلاً منذ عام 2020 ، أجزاء كبيرة من الصناعة. على الرغم من المحاولات الأولية لتحسين الموقف من خلال ضبط الفريق ودعم الضيوف العاديين ، فشل النجاح في تحقيق النجاح. يصف الفريق التحديات بأنها "رمح غير محسوس" ، والذي لم يعد من الممكن التغلب عليه في النهاية. في ربيع عام 2025 ، تم اتخاذ القرار لتجنب "Ripcord" لتجنب أضرار أكبر.

أسباب الإغلاق

تم منح كلا الموقعين مفاهيم مستدامة ومأكولات إقليمية. يمكن تشغيل المقهى الثمين لمدة 34 عامًا ، في حين تم افتتاح ورشة كيك ليلي قبل أربع سنوات فقط. في وداع عاطفي ، يشكر الفريق ضيوفه ومؤيديه الطويل. ومع ذلك ، فإن الضغط من التضخم المستمر له أيضًا آثار مدمرة لا يمكن تجاهلها.

في عام 2023 ، دخلت حوالي 48000 شركة تقديم الطعام في ألمانيا ، مع 6100 طلبات إفلاس ، مثل عواقب التضخم

أحدث التطورات ناتجة عن عدة عوامل. التضخم ، والزيادة في ضريبة القيمة المضافة وارتفاع تكاليف التشغيل على وجه الخصوص تسبب أحمالًا هائلة. تمت زيادة ضريبة القيمة المضافة للأطباق من 7 ٪ إلى 19 ٪ في أوائل عام 2023 ، مما شدد الوضع أيضًا. في عام 2023 ، كانت مبيعات فن الطهو ، المبيعات المعدلة ، في المتوسط ​​بنسبة 13 ٪ أقل من 2019.

يشير Petri-ludwig Hantzsch ، رئيس أبحاث الأعمال الائتمانية ، إلى أن تجارة تقديم الطعام تتأثر بشدة بأزمات السنوات الأخيرة. في عام 2023 ، سجل قطاع خدمات الطعام وخدمات تقديم الطعام زيادة في حالات الإفلاس بنسبة 67 ٪. ارتفعت حالات الإفلاس في المطاعم والمطاعم بنسبة 32 ٪ ، لكنها تظل أقل من المستوى قبل الوباء.

تتأثر الشركات الصغيرة بشكل خاص ، مع 88 ٪ من حالات الإفلاس التي تؤثر على الشركات التي تصل إلى 10 موظفين. يتم القضاء على 49 ٪ من حالات الإفلاس من قبل الشركات التي يبلغ عمرها خمس سنوات كحد أقصى. لعام 2024 ، سيتم توقع زيادة أخرى في حالات الإفلاس إلى الموقف قبل الوباء. تشير التقديرات إلى أنه بحلول نهاية عام 2024 ، يمكن أن يكون أكثر من 15000 شركة تقديم الطعام في ألمانيا عرضة لخطر الإفلاس.

بشكل عام ، تقف علامات فن الطهو على العاصفة. توضح التطورات المتعلقة بإغلاق مقهى Precision و Willi's Cake Workshop بشكل مثير للإعجاب التحديات التي تواجهها العديد من الشركات في ألمانيا ، وكذلك DetailsQuellen