Klasické kavárny Close: Saarbrücken zažívá gastronomickou krizi!

Uzavření obou kaváren je způsobeno dramatickým vývojem v německém odvětví pohostinství. Pandemie Corona, která zuří od roku 2020, zasáhla velké části průmyslu. Navzdory počátečním pokusům o zlepšení situace úpravou týmu a podporou běžných hostů, úspěch nedokázal úspěch. Tým popisuje výzvy jako „nepostřehnutelnou šachtu“, které již nemohly být překonány. Na jaře 2025 bylo rozhodnuto vyhnout se „ripcord“, aby se zabránilo většímu poškození.

Příčiny uzavření

Obě umístění byly uděleny udržitelné koncepty a regionální kuchyně. Café Precious by mohla být provozována po dobu 34 let, zatímco Lilliho dort seminář byl otevřen teprve před čtyřmi lety. V emocionálním rozloučení tým děkuje svým dlouhodobým hostům a příznivcům. Tlak z probíhající inflace však má také devastující účinky, které nemohly být ignorovány.

V roce 2023 bylo v Německu vloženo přibližně 48 000 stravovacích podniků, s 6 100 bankroty, jako Důsledky inflace

Nejnovější vývoj je způsoben několika faktory. Inflace, zvýšení DPH a zejména vyšší provozní náklady způsobují obrovské zatížení. Na začátku roku 2023 byla zvýšena DPH pro jídla ze 7 % na 19 %, což také situaci zpřísnilo. V roce 2023 byl prodej gastronomie, upravený prodej, v průměru o 13 % pod 2019.

Petri-Ludwig Hantzsch, vedoucí obchodního výzkumu Creditreform, naznačuje, že obchod s stravováním je vážně ovlivněn krizemi posledních let. V roce 2023 zaznamenal zejména sektor stravovacích a stravovacích služeb nárůst bankrotů o 67 %. Bankroty v restauracích a restauracích vzrostly o 32 %, ale zůstávají pod úrovní před pandemií.