Classic Cafés Κλείσιμο: Το Saarbrücken βιώνει κρίση γαστρονομίας!

Veröffentlicht:

Von:

Café Kostbar und Lilli’s Kuchenwerkstatt in Saarbrücken schließen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und Insolvenz.
Café Precision και Lilli's Cake Workshop στο Saarbrücken κοντά λόγω οικονομικών δυσκολιών και πτώχευσης. (Symbolbild/ANAG)

στην περιοχή Nauwies του Saarbrücken και στο St. Johanner Markt, δύο σημαντικά εστιατόρια κοντά: το Café Precision και το Lilli's Cake Workshop. Ως

Το κλείσιμο των δύο καφέ οφείλεται στη δραματική ανάπτυξη στη γερμανική βιομηχανία φιλοξενίας. Η Pandemic Corona, η οποία έχει οργανωθεί από το 2020, έχει χτυπήσει μεγάλα τμήματα της βιομηχανίας. Παρά τις αρχικές προσπάθειες βελτίωσης της κατάστασης προσαρμόζοντας την ομάδα και την υποστήριξη των τακτικών επισκεπτών, η επιτυχία απέτυχε να κάνει την επιτυχία. Η ομάδα περιγράφει τις προκλήσεις ως "ανεπαίσθητο άξονα", ο οποίος τελικά δεν μπορούσε πλέον να ξεπεραστεί. Την άνοιξη του 2025, λήφθηκε η απόφαση για να αποφευχθεί το "ripcord" για να αποφευχθεί μεγαλύτερη ζημιά.

Αιτίες κλεισίματος

Και οι δύο θέσεις έχουν απονεμηθεί βιώσιμες έννοιες και περιφερειακή κουζίνα. Το Café Precious θα μπορούσε να λειτουργήσει για 34 χρόνια, ενώ το εργαστήριο κέικ της Lilli άνοιξε μόνο πριν από τέσσερα χρόνια. Σε ένα συναισθηματικό αποχαιρετισμό, η ομάδα ευχαριστεί τους μακροχρόνιους επισκέπτες και τους υποστηρικτές της. Ωστόσο, η πίεση από τον συνεχιζόμενο πληθωρισμό έχει επίσης καταστροφικές επιπτώσεις που δεν μπορούσαν να αγνοηθούν.

Το 2023, περίπου 48.000 επιχειρήσεις τροφοδοσίας εισήλθαν στη Γερμανία, με 6.100 εφαρμογές πτώχευσης, ως Οι συνέπειες του πληθωρισμού

Οι τελευταίες εξελίξεις οφείλονται σε διάφορους παράγοντες. Ο πληθωρισμός, η αύξηση του ΦΠΑ και το υψηλότερο λειτουργικό κόστος, ειδικότερα προκαλούν τεράστια φορτία. Η ΦΠΑ για τα πιάτα αυξήθηκε από 7 % σε 19 % στις αρχές του 2023, γεγονός που επίσης ενίσχυσε την κατάσταση. Το 2023, οι πωλήσεις γαστρονομίας, προσαρμοσμένες πωλήσεις, ήταν κατά μέσο όρο 13 % κάτω από το 2019.

Η Petri-Ludwig Hantzsch, επικεφαλής της CreditReform Business Research, δείχνει ότι το εμπόριο τροφοδοσίας επηρεάζεται σοβαρά από τις κρίσεις των τελευταίων ετών. Το 2023, ο τομέας υπηρεσιών τροφοδοσίας και υπηρεσιών τροφοδοσίας κατέγραψε ειδικότερα αύξηση των πτωχεύσεων κατά 67 %. Οι πτωχεύσεις σε εστιατόρια και εστιατόρια αυξήθηκαν κατά 32 %, αλλά παραμένουν κάτω από το επίπεδο πριν από την πανδημία.

Οι μικρές εταιρείες επηρεάζονται ιδιαίτερα, με το 88 % των πτωχεύσεων που επηρεάζουν τις εταιρείες με έως και 10 υπαλλήλους. Το 49 % των πτωχεύσεων εξαλείφονται από εταιρείες ηλικίας πέντε ετών. Για το 2024, μια άλλη αύξηση των περιπτώσεων πτώχευσης θα προβλεφθεί για τη στάση πριν από την πανδημία. Οι εκτιμήσεις δείχνουν ότι μέχρι το τέλος του 2024 περισσότερες από 15.000 επιχειρήσεις τροφοδοσίας στη Γερμανία θα μπορούσαν να κινδυνεύουν από την αφερεγγυότητα.

Συνολικά, τα σημάδια για τη γαστρονομία στέκονται στην καταιγίδα. Οι εξελίξεις που σχετίζονται με το κλείσιμο του Café Precision και του Lilli's Cake Workshop απεικονίζουν εντυπωσιακά τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν πολλές εταιρείες στη Γερμανία, καθώς και DetailsQuellen