Cerrar los cafés clásicos: ¡Saarbrücken experimenta crisis de gastronomía!

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Café Kostbar und Lilli’s Kuchenwerkstatt in Saarbrücken schließen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und Insolvenz.
Café Precision y Lilli’s Cake Workshop en Saarbrücken cierran debido a dificultades financieras y bancarrota. (Symbolbild/ANAG)

En el distrito de Nauwies de Saarbrücken y en el St. Johanner Markt, se cierran dos restaurantes importantes: el Café Precision y Lilli’s Cake Workshop. AS sol.de se inició la situación económica.

Los cierres de los dos cafés se deben al desarrollo dramático en la industria de la hospitalidad alemana. La pandemia de Corona, que ha estado furiosa desde 2020, ha afectado a grandes partes de la industria. A pesar de los intentos iniciales de mejorar la situación ajustando el equipo y el apoyo de los invitados regulares, el éxito no logró el éxito. El equipo describe los desafíos como un "eje de scree imperceptible", que en última instancia ya no podría superarse. En la primavera de 2025, se tomó la decisión de evitar el "Ripcord" para evitar un mayor daño.

Causas de cierre

Ambas ubicaciones han recibido conceptos sostenibles y cocina regional. El Café Precious podría ser operado durante 34 años, mientras que el taller de pasteles de Lilli solo se abrió hace cuatro años. En una despedida emocional, el equipo agradece a sus invitados y seguidores a largo plazo. Sin embargo, la presión de la inflación en curso también tiene efectos devastadores que no podrían ignorarse.

En 2023, alrededor de 48,000 negocios de catering ingresaron en Alemania, con 6,100 solicitudes de bancarrota, como zdf.de. CreditreForm muestra que la ola insolente en el comercio de catering acaba de comenzar.

Las consecuencias de la inflación

Los últimos desarrollos se deben a varios factores. La inflación, el aumento del IVA y los mayores costos operativos en particular causan enormes cargas. El IVA para los platos aumentó del 7 % al 19 % a principios de 2023, lo que también apretó la situación. En 2023, las ventas de gastronomía, ventas ajustadas, fueron un promedio del 13 % por debajo del 2019.

Petri-Ludwig Hantzsch, jefe de investigación comercial de acreditación, indica que el comercio de catering se ve gravemente afectado por las crisis de los últimos años. En 2023, el sector de servicios de catering y catering en particular registró un aumento en las quiebras en un 67 %. Las quiebras en restaurantes y restaurantes aumentaron en un 32 %, pero permanecen por debajo del nivel antes de la pandemia.

Las pequeñas empresas están particularmente afectadas, con el 88 % de las quiebras que afectan a las empresas con hasta 10 empleados. El 49 % de las quiebras son eliminadas por empresas que tienen un máximo de cinco años. Para 2024, se pronosticará otro aumento en los casos de bancarrota al stand ante la pandemia. Las estimaciones indican que para fines de 2024 más de 15,000 empresas de catering en Alemania podrían estar en riesgo de insolvencia.

En general, los signos de gastronomía se encuentran en tormenta. Los desarrollos relacionados con los cierres de Café Precision y Lilli’s Cake Workshop ilustran de manera impresionante los desafíos que enfrentan muchas empresas en Alemania, así como DetailsQuellen