Klassikalised kohvikud lähedased: Saarbrücken kogeb gastronoomiakriisi!

Veröffentlicht:

Von:

Café Kostbar und Lilli’s Kuchenwerkstatt in Saarbrücken schließen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und Insolvenz.
Café Precision ja Lilli kookide töötuba Saarbrückenis lähedased rahaliste raskuste ja pankroti tõttu. (Symbolbild/ANAG)

Saarbrückeni Nauwiesi rajoonis ja Püha Johanneri Marktis kaks olulist restorani lähedal: kohviku täpsus ja Lilli koogi töökoda. AS sool " võimatu.

Kahe kohviku sulgemine on tingitud dramaatilisest arengust Saksamaa külalislahkuse valdkonnas. Alates 2020. aastast märatsev Corona Pandemic on tabanud suurt osa tööstusest. Hoolimata esialgsetest katsetest olukorda parandada, kohandades meeskonda ja regulaarsete külaliste toetamist, ei suutnud edu edu saavutada. Meeskond kirjeldab väljakutseid kui "tajumatut võlli", millest lõpuks ei saanud enam üle. 2025. aasta kevadel tehti otsus vältida "ripcordi", et vältida suuremaid kahjustusi.

sulgemise põhjused

Mõlemale asukohale on antud jätkusuutlikke mõisteid ja piirkondlikku kööki. Kohviku väärist võiks kasutada 34 aastat, samas kui Lilli koogi töötuba avati alles neli aastat tagasi. Emotsionaalse hüvastijätmise ajal tänab meeskond oma pikka aega külalisi ja toetajaid. Kuid jätkuva inflatsiooni survel on ka laastav mõju, mida ei saanud ignoreerida.

Aastal 2023 astus Saksamaale umbes 48 000 toitlustusettevõtet, kus oli 6100 pankrotitaotlust, nagu inflatsiooni tagajärjed

Viimased arengud on tingitud mitmest tegurist. Inflatsioon, käibemaksu suurenemine ja eriti suuremad tegevuskulud põhjustavad tohutut koormust. Nõude käibemaksu suurendati 2023. aasta alguses 7 % -lt 19 % -ni, mis ka vähendas olukorda. Aastal 2023 oli gastronoomia müük, korrigeeritud müük, keskmiselt 13 % vähem kui 2019. aastast.

CreditReform Business Researchi juht

Petri-Ludwig Hantzsch näitab, et viimaste aastate kriisid mõjutavad toitlustustööde kaubandust halvasti. Aastal 2023 oli toitlustaja ja toitlustusteenistuse sektor pankrottide kasv 67 %. Restoranide ja restoranide pankrotid tõusid 32 %, kuid jäävad pandeemia tasemest madalamale.

Eriti mõjutavad väikesed ettevõtted: 88 % pankrottidest, mis mõjutavad kuni 10 töötajaga ettevõtteid. 49 % pankrottidest kõrvaldavad ettevõtted, mis on maksimaalselt viis aastat vanad. 2024. aastaks prognoositakse pandeemia ees veel ühte pankrotijuhtumite suurenemist. Hinnangud näitavad, et 2024. aasta lõpuks võib enam kui 15 000 toitlustusettevõtte Saksamaal olla maksejõuetuse oht.

Üldiselt seisavad gastronoomia märgid tormil. Kohviku Precisioni sulgemisega seotud arengud ja Lilli kookide töötuba illustreerivad muljetavaldavalt väljakutseid, millega paljud Saksamaa ettevõtted silmitsi seisavad, samuti DetailsQuellen