Café classici Close: Saarbrücken sperimenta una crisi di gastronomia!

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Café Kostbar und Lilli’s Kuchenwerkstatt in Saarbrücken schließen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und Insolvenz.
Il Workshop di Café Precision e Lilli di Lilli a Saarbrücken a causa di difficoltà finanziarie e fallimento. (Symbolbild/ANAG)

Nel distretto di Nauwies di Saarbrücken e al St. Johanner Markt, due importanti ristoranti chiudono: il Café Precision e il Lilli's Cake Workshop. As Sol.de was initiated, as the economic situation made it impossible.

Le chiusure dei due caffè sono dovute allo sviluppo drammatico nel settore dell'ospitalità tedesca. Corona Pandemic, che infuria dal 2020, ha colpito gran parte del settore. Nonostante i tentativi iniziali di migliorare la situazione adattando la squadra e il supporto degli ospiti regolari, il successo non è riuscito a fare il successo. Il team descrive le sfide come un "albero a sfiorimento impercettibile", che alla fine non potrebbe più essere superato. Nella primavera del 2025, fu presa la decisione di evitare il "Ripcord" per evitare danni maggiori.

Cause di chiusura

Entrambe le sedi hanno ricevuto concetti sostenibili e cucina regionale. Il Café Precious potrebbe essere gestito per 34 anni, mentre il laboratorio di torta di Lilli è stato aperto solo quattro anni fa. In un addio emotivo, la squadra ringrazia i suoi ospiti e sostenitori di lungo tempo. Tuttavia, la pressione dall'inflazione in corso ha anche effetti devastanti che non possono essere ignorati.

Nel 2023, circa 48.000 attività di catering sono entrate in Germania, con 6.100 applicazioni di fallimento, come le conseguenze dell'inflazione

Gli ultimi sviluppi sono dovuti a diversi fattori. L'inflazione, l'aumento dell'IVA e i costi operativi più elevati in particolare causano carichi enormi. L'IVA per i piatti è stata aumentata dal 7 % al 19 % all'inizio del 2023, il che ha anche rafforzato la situazione. Nel 2023, le vendite di gastronomia, vendite adeguate, erano in media del 13 % al di sotto del 2019.

Petri-Ludwig Hantzsch, responsabile della ricerca commerciale di Credifreform, indica che il commercio di catering è gravemente influenzato dalle crisi degli ultimi anni. Nel 2023, il settore dei servizi di catering e della ristorazione in particolare ha registrato un aumento dei fallimenti del 67 %. I fallimenti nei ristoranti e nei ristoranti sono aumentati del 32 %, ma rimangono al di sotto del livello prima della pandemia.

Le piccole aziende sono particolarmente colpite, con l'88 % dei fallimenti che colpiscono le aziende con un massimo di 10 dipendenti. Il 49 % dei fallimenti viene eliminato da società che hanno un massimo di cinque anni. Per il 2024, un altro aumento dei casi di fallimento sarà previsto per lo stand dinanzi alla pandemia. Le stime indicano che entro la fine del 2024 più di 15.000 attività di catering in Germania potrebbero essere a rischio di insolvenza.

Nel complesso, i segni per la gastronomia sono in tempesta. The developments related to the closures of Café Precision and Lilli’s cake workshop impressively illustrate the challenges that many companies in Germany are facing, as well as DetailsQuellen