Klasiskās kafejnīcas Close: Saarbrücken piedzīvo gastronomijas krīzi!

Veröffentlicht:

Von:

Café Kostbar und Lilli’s Kuchenwerkstatt in Saarbrücken schließen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und Insolvenz.
Kafejnīcas precizitāte un Lilli kūku darbnīca Saarbrücken tuvojas finansiālu grūtību un bankrota dēļ. (Symbolbild/ANAG)

Saarbrücken Nauwies rajonā un Sv. Johannera Markta tuvumā divi svarīgi restorāni: kafejnīcas precizitāte un Lilli kūku darbnīca. Kā

Abu kafejnīcu slēgšana ir saistīta ar dramatisko attīstību Vācijas viesmīlības nozarē. Korona pandēmija, kas plosās kopš 2020. gada, ir skārusi lielu nozares daļu. Neskatoties uz sākotnējiem mēģinājumiem uzlabot situāciju, pielāgojot komandu un parasto viesu atbalstu, panākumi neizdevās gūt panākumus. Komanda apraksta izaicinājumus kā "nemanāmu skaudru vārpstu", kuru galu galā vairs nevarēja pārvarēt. 2025. gada pavasarī tika pieņemts lēmums izvairīties no "Ripcord", lai izvairītos no lielāka kaitējuma.

slēgšanas cēloņi

Abas vietas ir piešķirtas ilgtspējīgas koncepcijas un reģionālās virtuve. Kafejnīcas dārgakmeņus varēja darbināt 34 gadus, savukārt Lilli kūku darbnīca tika atvērta tikai pirms četriem gadiem. Emocionālās atvadās komanda pateicas ilgstošajiem viesiem un atbalstītājiem. Tomēr pašreizējās inflācijas spiedienam ir arī postoša ietekme, ko nevarēja ignorēt.

2023. gadā Vācijā ienāca apmēram 48 000 ēdināšanas uzņēmumu ar 6 100 bankrota pieteikumiem, kā Inflācijas sekas

Jaunākie notikumi ir saistīti ar vairākiem faktoriem. Inflācija, PVN palielināšanās un augstākas ekspluatācijas izmaksas jo īpaši izraisa milzīgas slodzes. PVN ēdieniem 2023. gada sākumā palielinājās no 7 % līdz 19 %, kas arī pastiprināja situāciju. 2023. gadā gastronomijas, koriģēto pārdošanas apjomi, vidēji par 13 % zem 2019. gada.

Petri-Ludwig Hantzsch, Creditreform Business Research vadītājs, norāda, ka ēdināšanas tirdzniecību pēdējo gadu krīzes slikti ietekmē. 2023. gadā ēdināšanas un ēdināšanas pakalpojumu nozare jo īpaši reģistrēja bankrotu pieaugumu par 67 %. Bankroti restorānos un restorānos pieauga par 32 %, bet pirms pandēmijas paliek zem līmeņa.

Īpaši ietekmē mazus uzņēmumus - 88 % no bankrotiem, kas ietekmē uzņēmumus līdz 10 darbiniekiem. 49 % no bankrotiem atceļ uzņēmumus, kas ir ne vairāk kā pieci gadi. 2024. gadam stendā tiks prognozēts vēl viens bankrota gadījumu pieaugums pandēmijas priekšā. Aplēses norāda, ka līdz 2024. gada beigām vairāk nekā 15 000 ēdināšanas uzņēmumu Vācijā varētu būt maksātnespējas risks.

Kopumā gastronomijas pazīmes stāv uz vētru. Attīstība, kas saistīta ar kafejnīcas precizitātes slēgšanu un Lilli kūku darbnīcu, iespaidīgi ilustrē izaicinājumus, ar kuriem saskaras daudzi Vācijas uzņēmumi, kā arī DetailsQuellen