Klasyczne kawiarnie zamknięte: Saarbrücken doświadcza kryzysu gastronomii!

Zamknięcia dwóch kawiarni wynikają z dramatycznego rozwoju w niemieckim przemyśle hotelarskim. Corona Pandemic, która szaleje od 2020 roku, uderzyła w duże części branży. Pomimo wstępnych prób poprawy sytuacji poprzez dostosowanie zespołu i wsparcie stałych gości, sukces nie osiągnął sukcesu. Zespół opisuje wyzwania jako „niezauważalny wał pępka”, którego ostatecznie nie można już przezwyciężyć. Wiosną 2025 r. Podjęto decyzję o uniknięciu „ripcord” w celu uniknięcia większych szkód.

Przyczyny zamknięcia

Obie lokalizacje otrzymały zrównoważone koncepcje i kuchnię regionalną. Kawiarnia Precious może być obsługiwana przez 34 lata, podczas gdy warsztat ciasta Lilli został otwarty dopiero cztery lata temu. W emocjonalnym pożegnaniu zespół dziękuje gościom i kibicom długiego czasu. Jednak presja ciągłej inflacji ma również niszczycielskie skutki, których nie można zignorować.

Najnowsze osiągnięcia wynikają z kilku czynników. Inflacja, wzrost podatku VAT i wyższe koszty operacyjne w szczególności powodują ogromne obciążenia. VAT na potrawy wzrosło z 7 % do 19 % na początku 2023 r., Co również zaostrzyło sytuację. W 2023 r. Sprzedaż gastronomii, skorygowana sprzedaż, była średnio 13 % poniżej 2019 r.

Petri-Ludwig Hantzsch, dyrektor ds. Badań biznesowych CreditReform Business, wskazuje, że kryzysy z ostatnich lat ma poważny wpływ na handel gastronomiczny. W 2023 r. W szczególności sektor usług cateringowych i obsługi gastronomicznej odnotował wzrost bankructwa o 67 %. Bankructwa w restauracjach i restauracjach wzrosły o 32 %, ale pozostają poniżej poziomu przed pandemią.