Classic Cafés Close: Saarbrücken experimentează criza gastronomiei!

Veröffentlicht:

Von:

Café Kostbar und Lilli’s Kuchenwerkstatt in Saarbrücken schließen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und Insolvenz.
Café Precision și Lilli’s Tort Atelier din Saarbrücken se închid din cauza dificultăților financiare și a falimentului. (Symbolbild/ANAG)

în districtul Nauwies din Saarbrücken și la St. Johanner Markt, două restaurante importante se închid: The Café Precision și Lilli’s Cake Atelier. AS Sol.de

Închiderile celor două cafenele se datorează dezvoltării dramatice în industria ospitalității germane. Corona Pandemic, care a făcut furori din 2020, a lovit părți mari ale industriei. În ciuda încercărilor inițiale de îmbunătățire a situației prin ajustarea echipei și sprijinul oaspeților obișnuiți, succesul nu a reușit să facă succesul. Echipa descrie provocările drept un „ax imperceptibil de scârțâit”, care în cele din urmă nu mai putea fi depășit. În primăvara anului 2025, a fost luată decizia de a evita „Ripcord” pentru a evita daune mai mari.

cauzele închiderii

Ambele locații au primit concepte durabile și bucătărie regională. Cafeneaua prețioasă ar putea fi operată timp de 34 de ani, în timp ce atelierul de tort al lui Lilli a fost deschis doar în urmă cu patru ani. Într -un rămas bun emoțional, echipa îi mulțumește pe oaspeții și susținătorii săi de lungă durată. Cu toate acestea, presiunea din inflația în curs de desfășurare are, de asemenea, efecte devastatoare care nu au putut fi ignorate.

În 2023, în jur de 48.000 de companii de catering au intrat în Germania, cu 6.100 de cereri de faliment, ca zdf.de . CreditReform arată că Insolven Wave în comerțul de catering tocmai a început

consecințele inflației

Ultimele evoluții se datorează mai multor factori. Inflația, creșterea TVA și costurile de operare mai mari, în special, provoacă sarcini enorme. TVA pentru vase a crescut de la 7 % la 19 % la începutul anului 2023, ceea ce a întărit și situația. În 2023, vânzările de gastronomie, vânzări ajustate, au fost în medie cu 13 % sub 2019.

Petri-Ludwig Hantzsch, șeful de cercetare de afaceri CreditReform, indică faptul că comerțul de catering este afectat grav de crizele din ultimii ani. În 2023, sectorul serviciilor de catering și catering a înregistrat, în special, o creștere a falimentelor cu 67 %. Falimentele din restaurante și restaurante au crescut cu 32 %, dar rămân sub nivelul înainte de pandemie.

Companiile mici sunt în special afectate, cu 88 % din falimentele care afectează companiile cu până la 10 angajați. 49 % din falimentele sunt eliminate de companii care au maximum cinci ani. Pentru 2024, o altă creștere a cazurilor de faliment va fi prognozată la stand înainte de pandemie. Estimările indică faptul că până la sfârșitul anului 2024, mai mult de 15.000 de afaceri de catering din Germania ar putea fi expuse riscului de insolvență.

În general, semnele pentru gastronomie stau pe furtună. Evoluțiile legate de închiderea Atelierului Café Precision și Lilli's Cake Lilli ilustrează impresionant provocările cu care se confruntă multe companii din Germania, precum și DetailsQuellen