Classic Cafés Close: Saarbrücken Experients Gashronomy Crisis!

Veröffentlicht:

Von:

Café Kostbar und Lilli’s Kuchenwerkstatt in Saarbrücken schließen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und Insolvenz.
Café Precision a Lilli's Cake Workshop v Saarbrücken sa z dôvodu finančných ťažkostí a bankrotu. (Symbolbild/ANAG)

V okrese Nauwies v Saarbrücken a v St. Johanner Markt sú dve dôležité reštaurácie: Café Precision a Lilli's Cake Workshop. AS

Uzatváranie týchto dvoch kaviarní sú spôsobené dramatickým vývojom v nemeckom pohostinskom priemysle. Corona Pandemic, ktorá zúri od roku 2020, zasiahla veľké časti odvetvia. Napriek počiatočným pokusom o zlepšenie situácie prispôsobením tímu a podporou bežných hostí, úspech nedokázal úspech. Tím popisuje výzvy ako „nepostrehnuteľný scree hriadeľ“, ktorý sa v konečnom dôsledku už nedal prekonať. Na jar roku 2025 bolo rozhodnuté vyhnúť sa „Ripcord“, aby sa predišlo väčšiemu poškodeniu.

Príčiny uzavretia

Obe lokality boli udelené udržateľné koncepty a regionálna kuchyňa. Kaviareň Presous je možné prevádzkovať 34 rokov, zatiaľ čo Lilliho workshop Cake bol otvorený iba pred štyrmi rokmi. V emocionálnom rozlúčke tím ďakuje svojim dlhým hosťom a podporovateľom. Tlak z prebiehajúcej inflácie má však ničivé účinky, ktoré sa nedali ignorovať.

V roku 2023 sa v Nemecku prihlásilo okolo 48 000 podnikov na stravovanie, so 6 100 aplikáciami bankrotu, ako zDF. Podľa úveru sa v minulom roku začalo vlny vlny v oblasti stravovania.

Dôsledky inflácie

Najnovší vývoj je spôsobený niekoľkými faktormi. Inflácia, zvýšenie DPH a najmä vyššie prevádzkové náklady spôsobujú obrovské zaťaženie. DPH pre misky sa na začiatku roku 2023 zvýšila zo 7 % na 19 %, čo tiež sprísnilo situáciu. V roku 2023 bol predaj gastronómie, upravený predaj, v priemere o 13 % pod rokom 2019.

Petri-Ludwig Hantzsch, vedúci obchodného výskumu úverov, naznačuje, že obchod s stravovaním je ťažko ovplyvnený krízami posledných rokov. V roku 2023 zaznamenal najmä sektor stravovania a stravovacie služby zvýšenie bankrotu o 67 %. Bankrot v reštauráciách a reštauráciách vzrástli o 32 %, ale pred pandémiou zostávajú pod úrovňou.

Obzvlášť postihnuté sú malé spoločnosti, pričom 88 % bankrotov, ktoré ovplyvňujú spoločnosti až s 10 zamestnancami. 49 % bankrotov sú vylúčené spoločnosťami, ktoré majú maximálne päť rokov. V roku 2024 bude predpovedať ďalšie zvýšenie prípadov bankrotu na stánok pred pandémiou. Odhady naznačujú, že do konca roku 2024 by viac ako 15 000 podnikov v Nemecku mohlo byť vystavených riziku platobnej neschopnosti.

Celkovo stoja príznaky gastronómie na búrke. Vývoj súvisiaci so zatvorením kaviarne Precision a Lilli's Cake Workshop pôsobivo ilustruje výzvy, ktorým čelí mnoho spoločností v Nemecku, ako aj DetailsQuellen