Klasične kavarne Zapri: Saarbrücken doživlja krizo gastronomije!

Veröffentlicht:

Von:

Café Kostbar und Lilli’s Kuchenwerkstatt in Saarbrücken schließen aufgrund finanzieller Schwierigkeiten und Insolvenz.
Café Precision in Lillijeva delavnica za torte v Saarbrückenu se blizu finančnih težav in stečaja. (Symbolbild/ANAG)

V okrožju Nauwies v Saarbrückenu in pri St. Johanner Markt sta se zaprla dve pomembni restavraciji: Café Precision in Lilli's Cake Workshop. Kot

Vzroki za zapiranje

Obe lokaciji sta bili dodeljeni trajnostni koncepti in regionalna kuhinja. Kavarna Precious bi lahko delovala 34 let, Lillijeva delavnica za torte pa je bila odprta šele pred štirimi leti. V čustvenem poslovilu se ekipa zahvaljuje svojim dolgoletnim gostom in podpornikom. Vendar ima pritisk zaradi tekoče inflacije tudi uničujoče učinke, ki jih ni bilo mogoče prezreti.

In 2023, around 48,000 catering businesses entered in Germany, with 6,100 bankruptcy applications, as zdf.de . The study by Creditreform Pokaže, da se je v gostinski trgovini pravkar začelo

Posledice inflacije

Najnovejši razvoj je posledica več dejavnikov. Inflacija, povečanje DDV in višji obratovalni stroški povzročajo ogromne obremenitve. DDV za jedi se je v začetku leta 2023 povečal s 7 % na 19 %, kar je tudi zaostrilo situacijo. Leta 2023 je bila prodaja gastronomije, prilagojena prodaja, v povprečju za 13 % pod letom 2019.

Petri-Ludwig Hantzsch, vodja poslovnih raziskav CreditReform, kaže, da na gostinsko trgovino slabo vplivajo krize zadnjih let. Leta 2023 je sektor gostincev in gostinskih storitev zlasti za 67 %zabeležil povečanje stečajev. Stečaji v restavracijah in restavracijah so se povečali za 32 %, vendar ostajajo pod nivojem pred pandemijo.

Še posebej prizadeta so majhna podjetja, saj 88 % stečajev, ki vplivajo na podjetja z do 10 zaposlenimi. 49 % stečajev odpravljajo podjetja, stara največ pet let. Za leto 2024 bo pred pandemijo napovedoval še eno povečanje stečajnih primerov. Ocene kažejo, da bi lahko do konca leta 2024 več kot 15.000 gostinskih podjetij v Nemčiji ogrozilo plačilno nesposobnost.

Na splošno so znaki za stojalo za gastronomijo na nevihti. Razvoj, povezana z zapiranjem Café Precision in Lillijeve delavnice za torte, impresivno ponazarjajo izzive, s katerimi se soočajo številna podjetja v Nemčiji, pa tudi DetailsQuellen