Bio-Salami Bottropista: Käsityöläiset mestariteokset jalo-muotissa!
Bio-Salami Bottropista: Käsityöläiset mestariteokset jalo-muotissa!
Bottropin Sharun -biomettinen näyttää olevan ylpeä hänen käsityöstä, jolle on ominaista laatu ja kestävyys. Tässä tuotetussa salaamissa on haluttu predikaatti "orgaaninen" ja "jalo home", jotka ovat erityisen korkean luokan makkaraa. Kun keskitytään selkeästi lajeja varten sopiviin eläinhoito- ja korkealaatuisiin ainesosiin, teurastaja tarjoaa vastuullisen vaihtoehdon tavanomaiselle makkaratuotannolle. Salamit roikkuvat pitkissä riveissä kypsymiskammioissa kehitettäessä koko aromiaan.
Noble -muotti ei ole vain laatuominaisuus, vaan myös varmistaa salamin maun kehityksen. Tämä erityinen muotti antaa tuotteelle lievän, mausteisen ja hiukan pähkinäisen nuotin ja herkän happamerkinnän. Ainesosat tulevat yksinomaan biologisen asenteen eläimistä, jotka toimitetaan orgaanisella rehulla ilman kemiallisia lisäaineita. Antibiootit, kasvuhormonit ja maunparannukset ovat tabu. Tällä tavalla orgaanisen salamin luonnollinen maku säilyy ja tarjoaa tasapainoisen rasvapitoisuuden ja erinomaisen lihan laadun.
Valmistusprosessien erityispiirteet
Sharun Biomettinen käyttää perinteisiä menetelmiä tuotteiden valmistukseen käyttämättä nopeasti repiä menetelmiä tai keinotekoisia kansia. Yhteistyö saksalaisten viljelijöiden kanssa ja pitkien eläinkuljetusten puuttuminen korostaa teurastajan sitoutumista kestävään tuotantoon. Arvokas muotti esiintyy kohdennetulla tavalla kypsymisprosessin aikana ja sitä viljellään hallittuissa ympäristöissä. Tätä tarkoitusta varten lämpötila, ilman kosteus ja ilmankierto ovat ihanteellisesti säänneltyjä.
Erityisen suosittuja salamilajikkeita, joissa on jalo muotti, kuten Szegedi Szalámi ja Salame di Cinta Senese, hyötyvät jalo -muotin vuorovaikutuksesta lihassa olevien entsyymien kanssa. Tämä muotti muodostaa suojakerroksen, joka estää ei -toivottujen mikro -organismien tunkeutumisen ja lisää salamin kestävyyttä.
Erityiset aineosat: Fuhlator ja olut
Huomattava komponentti Sharun-salamin tuotannossa on "Fuhlatorin", kaksoisryhmän panimon kaksoisryhmän käyttö. Olut tuo myös maltaisen syvyyden ja makean muistiinpanon makkaralle, mikä lisää edelleen salamin maun monimutkaisuutta. Lähipäivinä tämä erityinen yhteistyö Sharun Biom -verkon ja Bottrop -panimon välillä esitetään yksityiskohtaisemmin.
RAW -makkaran tuotantoa, joka sisältää myös salamin, ei tapahdu luonnollisella käymisellä, ei lämmön kautta. Tämä lempeä työtaito varmistaa makkaran korkealaatuiset ominaisuudet. Laadunvalvonnassa havaitaan tiukkoja parametreja, mukaan lukien raaka -aineiden valinta ja erityiset kypsyysolosuhteet. Tämä varmistaa, että vain parhaat ainesosat virtaavat makkaratuotantoon.
Korkean laadun raa'an makkaran tuottamiseksi jotkut tekijät ovat tärkeitä. Tähän sisältyy lihan valinta ilman laatupuutteita, vähentämällä pekonissa monityydyttymättömiä rasvahappoja ja nitriitin kukko -suolan käyttöä, mikä parantaa kestävyyttä. Scharun Biom -verkko yhdistää kaikki nämä näkökohdat ainutlaatuiseen tuotteeseen, joka tulee esiin sekä nautinnon että kestävän elintarviketuotannon arvot.
Yhteenvetona voidaan todeta, että Sharun Biom -verkostolla, jolla on selkeä sitoutuminen laatuun ja kestävyyteen, on uraauurtava rooli orgaanisen makkaran alalla. Noble -muotisi salami ei ole vain ilo, vaan myös esimerkki vastuullisesta kulutuksesta.Lisätietoja jalo-muotin aiheesta ja salamin tuotannosta on osoitteessa fleistheke.info tai ÖKOLANDBAU.de .
Sharun Biom -verkosto on edelleen sykkivä esimerkki perinteisen käsityötaiton fuusiosta moderneilla, kestävällä käytännöllä elintarvikemarkkinoilla.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |