Bio-Salami a BOTTROP-ból: Kézműves remekművek nemes penészrel!
Bio-Salami a BOTTROP-ból: Kézműves remekművek nemes penészrel!
A Sharun biometikája a Bottrop -ban büszke a kézművességére, amelyet a minőség és a fenntarthatóság jellemez. Az itt előállított szalámi az áhított "organikus" és "nemes penész" predikátumot hordozza, amelyek különösen magas osztályú kolbászok számára állnak. A fajok -megfelelő állattenyésztés és a nagy minőségű összetevők egyértelműen összpontosítva, a hentes felelős alternatívát kínál a hagyományos kolbásztermeléshez. A szalamik hosszú sorokban lógnak az érési kamrákban, miközben kialakítják a teljes aromájukat.
AA nemes penész nemcsak minőségi tulajdonság, hanem biztosítja a szalámi ízfejlődését is. Ez a speciális penész enyhe, fűszeres és kissé dióféléket és finom savjegyet ad a terméknek. Az összetevők kizárólag a biológiai hozzáállásból származó állatokból származnak, amelyeket kémiai adalékanyagok nélkül szerves takarmányozással szállítanak. Az antibiotikumok, a növekedési hormonok és az ízjavítók tabu. Ilyen módon a szerves szalámi természetes íze megőrzi, és kiegyensúlyozott zsírtartalmat és kiváló húsminőséget kínál.
A gyártási folyamatok különleges jellemzői
A Sharun Biometic a hagyományos módszereket használja a termékek gyártásához gyors, sújtott módszerek vagy mesterséges burkolatok használata nélkül. A német gazdálkodókkal folytatott együttműködés és a hosszú állatszállítás hiánya hangsúlyozza a hentes elkötelezettségét a fenntartható termelés iránt. Az értékes penész célzott módon fordul elő az érési folyamat során, és ellenőrzött környezetben termesztik. Ebből a célból a hőmérséklet, a levegő páratartalma és a levegő keringése ideálisan szabályozott.
A nemes penész, például a Szezegedi Szalámi és a Di Cinta Senese, a nemesi penész és a hús enzimei kölcsönhatásából részesülnek a húsban lévő enzimek kölcsönhatásából. Ez a penész védőréteget képez, amely megakadályozza a nem kívánt mikroorganizmusok behatolását és növeli a szalámi tartósságát.
A speciális összetevők: Fuhlator és sör
A Sharun Salami előállításának figyelemre méltó alkotóeleme a "Fuhlator", a Bottrop sörfőzde dupla gobája használata. A sör malátás mélységet és édes hangot hozzon a kolbászhoz, ami tovább növeli a szalámi íze bonyolultságát. Az elkövetkező napokban a Sharun Biom Network és a Bottrop sörgyár közötti különleges együttműködést részletesebben ismertetik.
A nyers kolbász előállítása, amely magában foglalja a szalámit is, nem természetes fermentációval történik, nem pedig hőn. Ez a szelíd kivitelezés biztosítja a kolbász nagy minőségű tulajdonságait. A minőség -ellenőrzés során szigorú paramétereket figyelnek meg, ideértve a nyersanyagok kiválasztását és a speciális érettségi feltételeket. Ez biztosítja, hogy csak a legjobb összetevők folynak a kolbász előállításába.
A nagy minőségű nyers kolbász előállítása érdekében néhány tényező döntő jelentőségű. Ez magában foglalja a hús kiválasztását minőségi hiányosságok nélkül, csökkentve a szalonnában a többszörösen telítetlen zsírsavakat és a nitrit kakasszerű só használatát, ami javítja a tartósságot. A Scharun Biom Hálózat mindezeket a szempontokat összeköti egy egyedi termékkel, amely előtérbe kerül mind az élvezet, mind a fenntartható élelmiszer -előállítás értékeire.
Összegezve, látható, hogy a Sharun Biom hálózat egyértelmű elkötelezettségével a minőség és a fenntarthatóság mellett úttörő szerepet játszik az ökológiai kolbász területén. A nemes penész -szalámi nemcsak öröm, hanem a felelősségteljes fogyasztás példája is.További információ a nemes penész témájáról és a szalámi előállításáról, látogasson el fleistheke.info vagy ögolandbau.de .
A Sharun Biom hálózat továbbra is pulzáló példa a hagyományos kézművesség és az élelmiszerpiac modern, fenntartható gyakorlataival való összeolvadására.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |