Bio-salami iš Bottrop: rankdarbių šedevrai su kilniu pelėsiu!
Bio-salami iš Bottrop: rankdarbių šedevrai su kilniu pelėsiu!
„Bottrop“ „Sharun“ biometika, atrodo, didžiuojasi savo meistriškumu, kuriam būdinga kokybė ir tvarumas. Čia pagamintas saliamis turi trokštamą predikatą „ekologiški“ ir „kilnūs pelėsiai“, kurie reiškia ypač aukštą klasę. Aiškiai daug dėmesio skiriant rūšims tinkamai gyvulininkystei ir aukštos kokybės ingredientams, mėsininkas siūlo atsakingą alternatyvą įprastinei dešrų gamybai. Salamis kabo ilgomis eilėmis brandinančiose kamerose, kartu ugdydami visą savo aromatą.
„Noble Mold“ yra ne tik kokybės savybė, bet ir užtikrina salamio skonio vystymąsi. Šis specialus pelėsis suteikia produktui švelnų, aštrų ir šiek tiek riešutų natą ir subtilią rūgšties natą. Ingredientai gaunami tik iš biologinio požiūrio gyvūnų, tiekiamų su ekologiškais pašarais be cheminių priedų. Antibiotikai, augimo hormonai ir skonio stiprintuvai yra tabu. Tokiu būdu natūralus ekologiško salamio skonis yra konservuotas ir siūlo subalansuotą riebalų kiekį ir puikią mėsos kokybę.
Specialios gamybos procesų savybės
„SHARUN Biomete“ naudoja tradicinius metodus, kad gamintų jūsų produktus, nenaudojant greitųjų metodų ar dirbtinių dangtelių. Bendradarbiavimas su Vokietijos ūkininkais ir ilgų gyvūnų transporto nebuvimas pabrėžia mėsininko įsipareigojimą tvariai gaminti. Taurieji pelėsiai yra tiksliniai nokinimo proceso metu ir yra auginamas kontroliuojamoje aplinkoje. Šiuo tikslu idealiai reguliuojama temperatūra, oro drėgmė ir oro cirkuliacija.
Ypač populiarios salamio veislės, turinčios kilnų pelėsį, tokias kaip Szegedi Szalámi ir Salame di Cinta Senese, gauna naudos iš kilmingų pelėsių sąveikos su fermentais mėsoje. Ši forma sudaro apsauginį sluoksnį, kuris neleidžia įsiskverbti į nepageidaujamus mikroorganizmus ir padidina saliamio patvarumą.
Specialūs ingredientai: Fuhlator ir alus
Puikus „Sharun Salami“ gamybos komponentas yra „Fuhlator“, dvigubo žandikaulio iš „Bottrop“ alaus daryklos naudojimas. Alus taip pat atneša salamio skonio sudėtingumą ir saldų užrašą ir saldų užrašą. Artimiausiomis dienomis šis ypatingas „Sharun Biom“ tinklo ir „Bottrop“ alaus daryklos bendradarbiavimas bus pateiktas išsamiau.
Neapdorotos dešros, kuri taip pat apima salamį, gamybą nėra atliekama natūrali fermentacija, o ne per šilumą. Šis švelnus meistriškumas užtikrina aukštos kokybės dešros savybes. Kokybės kontrolėje stebimi griežti parametrai, įskaitant žaliavų pasirinkimą ir specialias brandos sąlygas. Tai užtikrina, kad į dešros gamybą tekėtų tik geriausi ingredientai.
Norint gaminti aukštos kokybės žalią dešrą, kai kurie veiksniai yra esminiai. Tai apima mėsos, neturinčios kokybės trūkumų, pasirinkimą, polinesočiųjų riebalų rūgščių mažinimą lašiniuose ir nitrito gaidžio pavidalo druskos naudojimą, o tai pagerina patvarumą. „Scharun BiOM“ tinklas visus šiuos aspektus sieja su unikaliu produktu, kuris rodo ir tvaraus maisto gamybos malonumą, ir vertybes.
Apibendrinant galima pasakyti, kad „Sharun Biom“ tinklas, turintis aiškų įsipareigojimą kokybei ir tvarumui, vaidina novatorišką vaidmenį ekologiškų dešrų srityje. Jūsų kilnus pelėsio salamis yra ne tik malonumas, bet ir atsakingo vartojimo pavyzdys.Norėdami gauti daugiau informacijos apie „Noble Mold“ ir „Salami“ gamybą "https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verbungskung/bio-fleischhandwerk/äutstellung-von-bio-wurst/oekologische-rohwurstärung/"> ökolandbau.de .
„SHARUN BIOM“ tinklas išlieka pulsuojančiu tradicinio meistriškumo suliejimo su šiuolaikine, tvaria praktika maisto rinkoje pavyzdys.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |