Bio-salami no Bottrop: rokdarbu šedevri ar cēlu pelējumu!

Bio-salami no Bottrop: rokdarbu šedevri ar cēlu pelējumu!

Sharun biomētika Bottropā izskatās lepna par savu meistarību, kurai raksturīga kvalitāte un ilgtspējība. Šeit ražotajam salami ir kārotais predikāts "organiskais" un "cēlais pelējums", kas apzīmē īpaši augstas klases desas. Ar skaidru koncentrēšanos uz sugām, kas piemērotas lopkopībā un augstas kvalitātes sastāvdaļās, miesnieks piedāvā atbildīgu alternatīvu parastajai desu ražošanai. Salamis karājas garās rindās nogatavojošajās kamerās, vienlaikus attīstot pilnīgu aromātu.

Noble veidne ir ne tikai kvalitatīva iezīme, bet arī nodrošina salami garšas attīstību. Šī īpašā pelējuma piešķir produktam maigu, pikantu un nedaudz riekstu piezīmi un smalku skābes piezīmi. Sastāvdaļas nāk tikai no dzīvniekiem no bioloģiskās attieksmes, kas tiek piegādātas ar organisko barību bez ķīmiskām piedevām. Antibiotikas, augšanas hormoni un garšas pastiprinātāji ir tabu. Tādā veidā tiek saglabāta organiskā salami dabiskā garša un tiek piedāvāts līdzsvarots tauku saturs un lieliska gaļas kvalitāte.

ražošanas procesu īpašās iezīmes

Sharun biomētika izmanto tradicionālās metodes, lai ražotu jūsu produktus, neizmantojot ātri izspiestas metodes vai mākslīgos pārsegus. Sadarbība ar vācu zemniekiem un ilgu dzīvnieku transporta neesamība pasvītro miesnieka apņemšanos veikt ilgtspējīgu ražošanu. Dārgā pelējums notiek mērķtiecīgā veidā nogatavošanās procesā un tiek kultivēts kontrolētā vidē. Šim nolūkam ir ideāli regulēta temperatūra, gaisa mitrums un gaisa cirkulācija.

Īpaši populārās salami šķirnes ar cēlu pelējumu, piemēram, Szegedi Szalámi un Salame di Cinta Seniese, gūst labumu no cēlās veidnes mijiedarbības ar fermentiem gaļā. Šī pelējums veido aizsargājošu slāni, kas novērš nevēlamu mikroorganismu iekļūšanu un palielina salami izturību.

īpašās sastāvdaļas: fuhlator un alus

Ievērojams komponents Sharun salami ražošanā ir "Fuhlator", kas ir divkāršs goboks no Bottrop alus darītavas. Alus rada arī iesala dziļumu un saldu piezīmi desai, kas vēl vairāk palielina salami garšas sarežģītību. Nākamajās dienās šī īpašā sadarbība starp Sharun Biom tīklu un Bottrop alus darītavu tiks sniegta sīkāka informācija.

Neapstrādātas desas, kas ietver arī salami, ražošana netiek veikta ar dabisku fermentāciju, nevis ar karstumu. Šī maigā meistarība nodrošina desas augstas kvalitātes īpašības. Kvalitātes kontrolē tiek novēroti stingri parametri, ieskaitot izejvielu izvēli un īpašos termiņa apstākļus. Tas nodrošina, ka desu ražošanā ieplūst tikai labākās sastāvdaļas.

Lai iegūtu augstas kvalitātes neapstrādātu desu, daži faktori ir izšķiroši. Tas ietver gaļas izvēli bez kvalitatīviem trūkumiem, polinepiesātināto taukskābju samazināšanu speķī un nitrītu kokteiļa sāls izmantošanu, kas uzlabo izturību. Scharun Biom tīkls visus šos aspektus savieno ar unikālu produktu, kas izvirza gan ilgtspējīgas pārtikas ražošanas baudījumu, gan vērtības.

Lai iegūtu papildinformāciju par cēlu pelējuma tēmu un salami ražošanu, apmeklējiet fleptheke.info vai ökolandbau.de .

Sharun Biom tīkls joprojām ir pulsējošs piemērs tradicionālās meistarības saplūšanai ar modernu, ilgtspējīgu praksi pārtikas tirgū.