BIO-SALAMI Z BOTTROP: Arcydzieła rękodzieła z szlachetną pleśnią!
BIO-SALAMI Z BOTTROP: Arcydzieła rękodzieła z szlachetną pleśnią!
Biometyka Sharun w Bottrop wygląda dumna ze swojego kunsztu, który charakteryzuje się jakością i zrównoważonym rozwojem. Wyprodukowane tutaj salami nosi pożądane predykat „organiczne” i „szlachetną pleśń”, które oznaczają szczególnie wysokie kiełbaski. Z wyraźnym naciskiem na gatunkowe hodowlę zwierząt i składniki wysokiej jakości, rzeźnik oferuje odpowiedzialną alternatywę dla konwencjonalnej produkcji kiełbasy. Salami wisi w długich rzędach w komorach dojrzewających podczas rozwijania pełnego aromatu.
Szlachetna pleśń jest nie tylko cechą jakości, ale także zapewnia rozwój smaku Salami. Ta specjalna forma nadaje produktowi łagodną, pikantną i lekko orzechową nutę oraz delikatną kwas. Składniki pochodzą wyłącznie ze zwierząt z postawy biologicznej, które są dostarczane z paszą organiczną bez dodatków chemicznych. Antybiotyki, hormony wzrostu i wzmacniacze smakowe są tabu. W ten sposób naturalny smak organicznych salami jest zachowany i oferuje zrównoważoną zawartość tłuszczu i doskonałą jakość mięsa.
Specjalne cechy procesów produkcyjnych
Biometyka Sharun wykorzystuje tradycyjne metody do produkcji produktów bez stosowania szybkich metod lub sztucznych pokrowców. Współpraca z niemieckimi rolnikami i brak długich transportu zwierząt podkreślają zaangażowanie rzeźnika w zrównoważoną produkcję. Cenna pleśń występuje w sposób ukierunkowany podczas procesu dojrzewania i jest uprawiana w kontrolowanych środowiskach. W tym celu idealnie regulowane są temperatura, wilgotność powietrza i cyrkulacja powietrza.
Szczególnie popularne odmiany Salami z szlachetną pleśnią, takie jak Szegedi Szalámi i Salame di Cinta Senese, korzystają z interakcji szlachetnej formy z enzymami w mięsie. Ta pleśń tworzy warstwę ochronną, która zapobiega penetracji niepożądanych mikroorganizmów i zwiększa trwałość salami.
Specjalne składniki: fuhlator i piwo
Niezwykłym elementem w produkcji Sharun Salami jest użycie „Fuhlator”, podwójnego gobocka z browaru Bottrop. Piwo wprowadza również słodką głębię i słodką nutę do kiełbasy, co dodatkowo zwiększa złożoność smaku salami. W nadchodzących dniach ta specjalna współpraca między Sieć Bioma Sharun i browarem Bottrop zostanie przedstawiona bardziej szczegółowo.
Produkcja surowej kiełbasy, która obejmuje również Salami, nie odbywa się przez naturalną fermentację, a nie przez ciepło. To delikatne wykonanie zapewnia właściwości wysokiej jakości kiełbasy. W kontroli jakości obserwuje się ścisłe parametry, w tym wybór surowców i specjalne warunki dojrzałości. Zapewnia to, że tylko najlepsze składniki wpływają do produkcji kiełbasy.
W celu wytworzenia surowej kiełbasy o wysokiej jakości, niektóre czynniki są kluczowe. Obejmuje to wybór mięsa bez niedoborów wysokiej jakości, zmniejszenie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w boczku i stosowanie soli podobnej do azotynów, co poprawia trwałość. Sieć Biomu Scharun łączy wszystkie te aspekty z unikalnym produktem, który wychodzi zarówno na przyjemność, jak i wartości zrównoważonej produkcji żywności.
Podsumowując, można zauważyć, że sieć biomowa Sharun z jego wyraźnym zaangażowaniem w jakość i zrównoważony rozwój odgrywa pionierską rolę w dziedzinie kiełbasy ekologicznej. Twoja szlachetna pleśń Salami to nie tylko przyjemność, ale także przykład odpowiedzialnego konsumpcji.Aby uzyskać więcej informacji na temat szlachetnego pleśni i produkcji salami, odwiedź fleistheke.info lub ökolandbau.de .
Sieć biomów Sharun pozostaje pulsującym przykładem połączenia tradycyjnego kunsztu z nowoczesnymi, zrównoważonymi praktykami na rynku żywności.
| Details | |
|---|---|
| Quellen | |