Bio-salami de Bottrop: obras-primas de artesanato com molde nobre!
Bio-salami de Bottrop: obras-primas de artesanato com molde nobre!
A biomética de Sharun em Bottrop parece orgulhosa de seu artesanato, caracterizado pela qualidade e sustentabilidade. O salame produzido aqui leva o cobiçado predicado "orgânico" e "molde nobre", que representam salsichas particularmente altas. Com um foco claro na criação de animais apropriados para animais e ingredientes de alta qualidade, o açougueiro oferece uma alternativa responsável à produção convencional de salsicha. Os salames estão pendurados em fileiras longas nas câmaras de amadurecimento enquanto desenvolvem seu aroma completo.
Molde nobre não é apenas um recurso de qualidade, mas também garante o desenvolvimento do sabor do salame. Este molde especial fornece ao produto uma nota leve, picante e levemente noz e uma nota ácida delicada. Os ingredientes vêm exclusivamente de animais de atitude biológica que são fornecidos com ração orgânica sem aditivos químicos. Antibióticos, hormônios do crescimento e intensificadores de sabor são tabu. Dessa forma, o sabor natural do salame orgânico é preservado e oferece um conteúdo de gordura equilibrado e uma excelente qualidade de carne.
Recursos especiais dos processos de fabricação
O Sharun Biometic usa métodos tradicionais para fabricar seus produtos sem usar métodos rápidos e capas artificiais. A cooperação com os agricultores alemães e a ausência de longos transportes de animais sublinham o compromisso do açougueiro com a produção sustentável. O molde precioso ocorre de maneira direcionada durante o processo de amadurecimento e é cultivada em ambientes controlados. Para esse fim, a temperatura, a umidade do ar e a circulação do ar são idealmente regulamentadas.
As variedades de salame particularmente populares com mofo nobre, como Szegedi Szalámi e Salame di Cinta Senese, se beneficiam da interação do mofo nobre com enzimas na carne. Este molde forma uma camada protetora que impede a penetração de microorganismos indesejados e aumenta a durabilidade do salame.
Os ingredientes especiais: fuhlator e cerveja
Um componente notável na produção do Sharun Salami é o uso de "Fuhlator", um gobock duplo da Bottrop Brewery. A cerveja também traz uma profundidade de malte e uma nota doce para a salsicha, o que aumenta ainda mais a complexidade do sabor do salame. Nos próximos dias, essa cooperação especial entre a Sharun Biom Network e a Bottrop Brewery receberá mais detalhes.
A produção de salsicha crua, que também inclui o salame, não é feita por fermentação natural, não através do calor. Essa obra gentil garante as propriedades de alta qualidade da salsicha. No controle da qualidade, são observados parâmetros rígidos, incluindo a seleção de matérias -primas e as condições especiais de maturidade. Isso garante que apenas os melhores ingredientes fluam para a produção de salsicha.
Para produzir salsicha bruta de alta qualidade, alguns fatores são cruciais. Isso inclui a seleção de carne sem deficiências de qualidade, reduzindo os ácidos graxos poliinsaturados no bacon e o uso de sal de nitrito em forma de galinha, o que melhora a durabilidade. A rede Biom Scharun conecta todos esses aspectos a um produto exclusivo que vem à tona o prazer e os valores da produção sustentável de alimentos.
Em resumo, pode -se observar que a rede Biom Sharun com seu claro compromisso com a qualidade e a sustentabilidade desempenha um papel pioneiro no campo da salsicha orgânica. Seu nobre molde salame não é apenas um prazer, mas também um exemplo de consumo responsável. Para obter mais informações sobre o tópico de molde nobre e a produção de Salami, visite Fleistheke.info ou DetailsQuellen