Средновековен пазар в Wülfrath: Тест за вкус на Tarte Flambee и други!

Средновековен пазар в Wülfrath: Тест за вкус на Tarte Flambee и други!

На 2 февруари 2025 г. се проведе първият пазар на средновековието Wülfrather, в който се създава оживена картина на историческата култура на хранене и пазарната атмосфера на Средновековието. Журналистът Йенс Рател разгледа ястията и беше, докато Гауклер Тамино зарадва хората с проби. Рател се интересуваше особено от това дали предлаганите ястия са годни за консумация.

Една дама в жълто палто опита парче плосък хляб, докато докторска, която се държеше като "предварително устойчивост", го разгледа за всякакви рискове за здравето. След разглеждане на задълбочен случай той откри, че дамата не показва признаци на отравяне и следователно Tarte Flambee може да бъде освободен за консумация. Това илюстрира голямото значение на безопасността на храните, която също играе роля през Средновековието.

Исторически поглед върху хранителната култура

Културата на хранене през Средновековието, която се простира за период от 5 до края на 15 век, е силно оформена от регионални различия и социални норми. Техническите подобрения, като например в селското стопанство и търговията, доведоха до по -разнообразно снабдяване с храни, докато известните и дефицитните симптоми са чести спътници на средновековния живот. Чумата, която е била бурна и регионална загуба на население до 30 % от средата на 14 век, също доведе до превръщането на земеделските земи в пасища и по този начин до увеличаване на консумацията на месо.

Зърнената каша и отглеждането бяха основната храна, докато хлябът дори се консумира през 13 век от по -бедни слоеве. Най -важните доставчици на месо бяха домашните прасета и домакините. Дивото месо играеше сравнително ниска роля, а риби като сушена треска и осолена херинга бяха широко разпространени от 10 век.

на таблицата митнически и йерархии

Социалните различия в хранителното поведение бяха ясно разпознаваеми. Първоначално диференциацията се основава предимно на количеството консумирани ястия, по -късно и на съответните хранителни навици. Особено благородството и духовенството имаха значително различни хранителни навици от градското и селското население. Французите и германците често консумираха ястията си според строги йерархични правила, които определят поведението по време на хранене.

Готвенето и храненето на общността беше широко разпространена практика през Средновековието. Жените често са били изключени от банкети в ранното средновековие, което се промени само по -късно. Ястията се приготвяха предимно в големи количества, а митниците на масата бяха силно насочени към социални позиции и конвенции. Използването на ястия беше различно, докато ножовете и лъжиците бяха широко разпространени, вилицата се използваше само от време на време.

Като цяло пазарът на средновековието Wülfrather впечатляващо показва колко разнообразна и многостранна беше културата на хранене на Средновековието. Събитията не само предлагат представа за кулинарните традиции на времето, но и показват колко хранителни технологии и социални аспекти влияят на храненето и приготвянето на храна. Пазарът, комбиниран с историческия произход, дава жива култура на хранене на Средновековието и приближава посетителите до традициите и начина на живот на нашите предци.

Значението на пазара се простира извън кулинарните преживявания и насърчава осъзнаването на предизвикателствата и постиженията в историята на културата на хранене, отчасти в цялостните анализи на wz