Keskiaikaiset markkinat Wülfrathissa: Makutesti Tarte Flambeelle ja muille!

Keskiaikaiset markkinat Wülfrathissa: Makutesti Tarte Flambeelle ja muille!

2. helmikuuta 2025 tapahtui ensimmäinen Wülfrather -keskiajan markkinat, joissa luotiin vilkas kuva historiallisesta syömiskulttuurista ja keskiajan markkinoiden ilmapiiristä. Toimittaja Jens Räthel tutki ruokia ja oli, kun Gaukler Tamino ilahdutti markkinoita näytteillä. Räthel oli erityisen kiinnostunut siitä, olivatko tarjottua ruokia syötäviä.

Keltaisessa turkissa oleva nainen yritti pala litteä leipää, kun taas tohtorikoulu, joka toimi "pre -pattered", tutki sitä mahdollisten terveysriskien varalta. IN -syvyystutkimuksen jälkeen hän havaitsi, että nainen ei osoittanut myrkytyksen merkkejä ja tarten flame ei siis voida vapauttaa kulutusta varten. Tämä kuvaa elintarviketurvallisuuden suurta merkitystä, jolla oli myös rooli keskiajalla.

historialliset näkemykset ruokakulttuurista

Keskiajalla syömiskulttuuri, joka ulottui ajanjakson ajan viidennestä 1500 -luvun loppuun, muotoiltiin voimakkaasti alueelliset erot ja sosiaaliset normit. Tekniset parannukset, kuten maataloudessa ja kaupassa, johtivat monipuolisempaan elintarvikkeeseen, kun taas kuuluisat ja puutteen oireet olivat keskiaikaisen elämän toistuvia seuralaisia. Rutto, joka oli jopa 30 prosentin väestö- ja alueelliset väestötappiot 1400 -luvun puolivälistä, johti myös viljelysmaan muuttamiseen laitumeksi ja siten lihan kulutuksen lisääntymiseen.

viljapuuro ja kasvaa niitiruoka, kun taas leipää jopa kului 1300 -luvulla köyhemmillä kerroksilla. Tärkeimmät lihantoimittajat olivat kotimaisia ​​sikoja ja talonomistajia. Villillä lihalla oli suhteellisen alhainen rooli, ja kalat, kuten kuivattu turska ja suolainen silli, olivat laajalle levinneet 10. vuosisadalla.

taulukon tullista ja hierarkioista

Sosiaaliset erot syömiskäyttäytymisessä olivat selvästi tunnistettavissa. Aluksi erottelu perustui pääasiassa kulutettujen ruokien määrään, myöhemmin myös vastaaviin ruokailutottumuksiin. Erityisesti aatelistolla ja papistoilla oli huomattavasti erilaisia ​​ruokailutottumuksia kuin kaupunkien ja maaseudun väestöllä. Ranskalaiset ja saksalaiset käyttivät ruokia usein tiukkojen hierarkkisten sääntöjen mukaan, jotka määrittivät käyttäytymisen aterioiden aikana.

Yhteisön ruoanlaitto ja syöminen olivat laajalle levinnyt harjoittelu keskiajalla. Naiset jätettiin usein varhaisen keskiajan juhlajuhlista, jotka muuttuivat vasta myöhemmin. Astiat valmistettiin enimmäkseen suurina määrinä, ja pöytätullit oli suunnattu voimakkaasti sosiaalisiin asemiin ja yleissopimuksiin. Astian käyttö oli erilaista, kun veitset ja lusikat olivat levinnyt, haarukkaa käytettiin vain satunnaisesti.

Kaiken kaikkiaan Wülfrather -keskiaikaiset markkinat osoittavat vaikuttavasti, kuinka monipuolinen ja monipuolinen keskiajan syömiskulttuuri oli. Tapahtumat eivät vain tarjoa käsitystä ajan kulinaarisista perinteistä, vaan myös osoittavat, kuinka paljon ruokatekniikkaa ja sosiaalisia näkökohtia vaikuttivat ravitsemukseen ja ruoan valmistukseen. Markkinat yhdessä historiallisen taustan kanssa antavat keskiajan syömiskulttuurin elossa ja tuovat kävijöitä lähemmäksi esi -isiemme perinteitä ja elämäntapaa.