Marché médiéval à Wülfrath: Test de goût pour le flambee tarte et plus encore!

Marché médiéval à Wülfrath: Test de goût pour le flambee tarte et plus encore!

Le 2 février 2025, le premier marché du Moyen Âge de Wülfrather a eu lieu, dans lequel une image animée de la culture de l'alimentation historique et de l'atmosphère du marché du Moyen Âge a été créée. Le journaliste Jens Räthel a examiné les plats et était tandis que Gaukler Tamino a ravi les employés du marché avec des échantillons. Räthel était particulièrement intéressé à savoir si les plats offerts étaient comestibles.

Une dame dans un manteau jaune a essayé un morceau de pain plat tandis qu'un doctorat qui agissait comme un "pré-tasé", l'a examiné pour tout risque pour la santé. Après un examen en profondeur, il a constaté que la dame ne montrait aucun signe d'empoisonnement et que le flou tarte pouvait donc être libéré pour la consommation. Cela illustre la grande importance de la sécurité alimentaire, qui a également joué un rôle au Moyen Âge.

Aperçu historique de la culture alimentaire

La culture alimentaire au Moyen Âge, qui s'étendait sur une période du 5e à la fin du XVe siècle, a été fortement façonnée par les différences régionales et les normes sociales. Les améliorations techniques, comme dans l'agriculture et le commerce, ont conduit à un approvisionnement alimentaire plus diversifié, tandis que les symptômes de célèbres et de carence étaient des compagnons fréquents de la vie médiévale. La peste, qui a été des pertes de population endémiques et régionales allant jusqu'à 30% par rapport au milieu du 14ème siècle, a également conduit à une conversion des terres agricoles en pâturages et donc à une augmentation de la consommation de viande.

La bouillie de céréales et les cultures étaient les aliments de base, tandis que le pain était même consommé au 13ème siècle par des couches plus pauvres. Les fournisseurs de viande les plus importants étaient des porcs et des ménages domestiques. La viande sauvage a joué un rôle relativement faible, et les poissons tels que la morue séchée et le hareng salé étaient répandus par rapport au 10ème siècle.

des coutumes et hiérarchies de table

Les différences sociales dans le comportement alimentaire étaient clairement reconnaissables. Initialement, la différenciation était principalement basée sur la quantité de plats consommés, plus tard également sur les habitudes alimentaires respectives. En particulier, la noblesse et le clergé avaient des habitudes alimentaires significativement différentes de la population urbaine et rurale. Les Français et les Allemands ont souvent consommé leurs plats selon des règles hiérarchiques strictes qui ont déterminé le comportement pendant les repas.

La cuisine et la consommation communautaires étaient une pratique répandue au Moyen Âge. Les femmes étaient souvent exclues des banquets au début du Moyen Âge, ce qui n'a changé que plus tard. Les plats étaient principalement préparés en grande quantité, et les coutumes de la table étaient fortement axées sur les positions et les conventions sociales. L'utilisation de plats était différente, tandis que les couteaux et les cuillères étaient répandus, la fourche n'était utilisée qu'occasionnellement.

Dans l'ensemble, le marché médiéval de Wülfrather montre de manière impressionnante à quel point la culture alimentaire du Moyen Âge était diversifiée et multiforme. Les événements offrent non seulement un aperçu des traditions culinaires de l'époque, mais montrent également à quel point la technologie alimentaire et les aspects sociaux ont influencé la nutrition et la préparation des aliments. Le marché, combiné avec le contexte historique, donne à la culture alimentaire du Moyen Âge vivant et rapproche les visiteurs des traditions et du mode de vie de nos ancêtres.

L'importance du marché s'étend au-delà des expériences culinaires et favorise la conscience des défis et des réalisations dans l'histoire de la culture alimentaire, comme en partie dans les analyses complètes sur wikipedia et wz