Middelaldermarkedet i Wülfrath: Smakstest for Tarte Flambee og mer!

Middelaldermarkedet i Wülfrath: Smakstest for Tarte Flambee og mer!

2. Februar 2025 fant det første Wülfrather middelaldermarkedet sted, der et livlig bilde av den historiske spisekulturen og markedsatmosfæren i middelalderen ble skapt. Journalisten Jens Räthel undersøkte oppvasken og var mens Gaukler Tamino gledet markedsfolket med prøver. Räthel var spesielt interessert i om rettene som ble tilbudt var spiselige.

En dame i en gul frakk prøvde et stykke flatbrød mens en doktorgrad som fungerte som en "pre -misted", undersøkte det for eventuelle helserisiko. Etter en dyptgående undersøkelse fant han ut at damen ikke viste noen tegn til forgiftning, og tarte flambee kunne derfor frigjøres til konsum. Dette illustrerer den store viktigheten av matsikkerhet, som også spilte en rolle i middelalderen.

Historisk innsikt i matkulturen

Spisekulturen i middelalderen, som strekker seg over en periode fra 5. til slutten av 1400 -tallet, ble sterkt formet av regionale forskjeller og sosiale normer. Tekniske forbedringer, for eksempel i landbruk og handel, førte til en mer mangfoldig matforsyning, mens berømte symptomer og mangelfulle symptomer var hyppige følgesvenner i middelalderens liv. Pesten, som var utbredt og regionale befolkningstap på opptil 30 % fra midten av 1300 -tallet, førte også til en konvertering av jordbruksland til beite og dermed til en økning i kjøttforbruket.

Korngrøt og vokser var stiftemat, mens brød til og med ble konsumert på 1200 -tallet av fattige lag. De viktigste kjøttleverandørene var innenlandske griser og husholdere. Villkjøtt spilte en relativt lav rolle, og fisk som tørket torsk og saltet sild var utbredt fra det 10. århundre.

av tabellskikker og hierarkier

De sosiale forskjellene i spiseatferd var tydelig gjenkjennelige. Opprinnelig var differensieringen hovedsakelig basert på mengden retter som ble konsumert, senere også på de respektive spisevanene. Spesielt adelen og presteskapet hadde betydelig forskjellige spisevaner enn by- og landsbygda. Franskmenn og tyskere konsumerte ofte rettene sine i henhold til strenge hierarkiske regler som bestemte atferden under måltidene.

Community Cooking and Eating var en utbredt praksis i middelalderen. Kvinner ble ofte ekskludert fra banketter i tidlig middelalder, som bare endret seg senere. Rettene ble for det meste tilberedt i store mengder, og bordets skikker var sterkt rettet mot sosiale stillinger og konvensjoner. Bruken av retter var annerledes, mens kniver og skjeer var utbredt, gaffelen ble bare brukt av og til.

Totalt sett viser det Wülfrather middelalderske markedet imponerende hvor mangfoldig og mangefasettert spisekulturen i middelalderen var. Hendelsene gir ikke bare et innblikk i tidens kulinariske tradisjoner, men viser også hvor mye matteknologi og sosiale aspekter påvirket ernæring og tilberedning av mat. Markedet, kombinert med den historiske bakgrunnen, gir spisekulturen i middelalderen i live og bringer besøkende nærmere tradisjonene og livsstilen til våre forfedre.

Markedets betydning strekker seg utover kulinariske opplevelser og fremmer bevissthet om utfordringene og prestasjonene i spisekulturens historie, som delvis i de omfattende analysene på wikipedia wz