Medieval Market i Wülfrath: Smaktest för Tarte Flambee och mer!

Medieval Market i Wülfrath: Smaktest för Tarte Flambee och mer!

Den 2 februari 2025 ägde rum den första Wülfrather Middle Age -marknaden, där en livlig bild av den historiska ätkulturen och marknadsatmosfären under medeltiden skapades. Journalisten Jens Räthel undersökte rätterna och var medan Gaukler Tamino glädde sig till marknaden med prover. Räthel var särskilt intresserad av om de rätter som erbjuds var ätliga.

En dam i en gul kappa försökte en bit av plattbröd medan en doktorand som agerade som en "förstickad", undersökte den för eventuella hälsorisker. Efter en djupgående undersökning fann han att damen inte visade några tecken på förgiftning och Tarte Flambee kunde därför släppas för konsumtion. Detta illustrerar den stora betydelsen av livsmedelssäkerhet, som också spelade en roll under medeltiden.

historisk insikt i livsmedelskulturen

Ätkulturen under medeltiden, som sträckte sig under en period från 5: e till slutet av 1500 -talet, formades starkt av regionala skillnader och sociala normer. Tekniska förbättringar, som inom jordbruk och handel, ledde till en mer mångfaldig livsmedelsförsörjning, medan berömda och bristsymtom var ofta följeslagare till medeltida liv. Pesten, som var utbredd och regionala befolkningsförluster på upp till 30 % från mitten av 1300 -talet, ledde också till en omvandling av jordbruksmark till betesmark och därmed till en ökning av köttförbrukningen.

korngröt och odling var stapelmat, medan bröd till och med konsumerades på 1200 -talet av sämre lager. De viktigaste köttleverantörerna var inhemska grisar och hushåll. Vilda kött spelade en relativt låg roll, och fisk som torkad torsk och saltad sill var utbredd från 10 -talet.

av bordsseder och hierarkier

De sociala skillnaderna i ätbeteende var tydligt igenkännbara. Ursprungligen baserades differentieringen främst på mängden rätter som konsumeras, senare också på respektive matvanor. Särskilt adeln och prästerskapet hade betydligt olika matvanor än stads- och landsbygdsbefolkningen. Franska och tyskar konsumerade ofta sina rätter enligt strikta hierarkiska regler som bestämde beteendet under måltiderna.

Matlagning och matlagning var en utbredd praxis under medeltiden. Kvinnor utesluts ofta från banketter under den tidiga medeltiden, som först förändrades senare. Rätterna framställdes mestadels i stora mängder, och bordets tullar var starkt inriktade på sociala positioner och konventioner. Användningen av rätter var annorlunda, medan knivar och skedar var utbredda användes gaffeln endast ibland.

Sammantaget visar Wülfrather Medieval -marknaden imponerande hur olika och mångfacetterade ätkulturen under medeltiden var. Händelserna ger inte bara en inblick i tidens kulinariska traditioner, utan visar också hur mycket matteknik och sociala aspekter påverkade näring och matlagning. Marknaden, i kombination med den historiska bakgrunden, ger ätande kulturen under medeltiden levande och tar besökare närmare traditionerna och livsstilen för våra förfäder.

Marknadens betydelse sträcker sig utöver kulinariska upplevelser och främjar medvetenheten om utmaningar och prestationer i ätande kulturens historia, som delvis i de omfattande analyserna på wikipedia wikipedia wz