Nieuwe gastheer voor de oude garde: mediterrane flair in Kassel!

Nieuwe gastheer voor de oude garde: mediterrane flair in Kassel!

In het Kassel Mountain Park wordt het populaire caférestaurant "Alte Wache" opnieuw verhuurd aan het begin van 2025/2026. De nieuwe operator, Dennis Küpke, een 41-jarige restauranthouder uit Kassel, heeft de overhand gehad via een selectieproces van het Hesse Kassel-erfgoed. Küpke is niet alleen de exploitant van de "Salotto 1828" in Opernplatz, maar brengt ook uitgebreide ervaring uit zijn dagbar die sinds 2020 bestaat. Deze verandering vindt plaats omdat de huidige eigenaar van de eigenaar van de familiecarciola haar huurovereenkomst niet heeft verlengd.

De beslissing voor Dennis Küpke viel, rekening houdend met veel aanvragen die zijn besproken over de aanbesteding. Küpke, de Italiaanse wortels - zijn vader komt uit Sicilië - is van plan de Italiaanse noot van het restaurant te behouden en tegelijkertijd nieuwe accenten te zetten.

Een nieuw gastronomisch concept

Het toekomstige aanbod in de oude garde zal een hoogwaardig, creatief ontbijtmenu omvatten, evenals een selectie van authentieke, moderne Italiaanse gerechten in een trattoria-stijl. Deze oriëntatie belooft gasten te verrassen met klassieke Italiaanse gerechten.

Bovendien zal Küpke een nieuw team van werknemers bouwen en de keuken volledig Italiaans vullen. Een nieuw interieurconcept moet ook worden gerealiseerd om een ​​uitnodigende sfeer te creëren. De oude garde zal beschikbaar blijven als een evenementenlocatie voor huwelijksvieringen, evenals familie- en bedrijfsfestivals.

Geplande heropening in april 2026

De nieuwe opening is gericht in april 2026, en het valt nog te bezien welke nieuwe energie Dennis Küpke naar het traditionele caférestaurant zal brengen. Met hoogtepunten zoals vers, creatief eten en het onderhouden van de Italiaanse wortels, zou de oude garde een nieuwe attractie kunnen worden in het Kassel Mountain Park.

De gastronomische scène in Kassel is dynamisch. Naast de oude garde genieten andere Italiaanse restaurants zoals Da Toni ook van toenemende populariteit en bieden ze een verscheidenheid aan gerechten, van verse pasta tot stenen ovenpizza tot heerlijke desserts. Deze ontwikkeling getuigt van een groeiende waardering van de Italiaanse keuken in de regio, die nieuwe normen zouden kunnen stellen in combinatie met Küpkes -visie. De locatie en het culinaire concept, dat is gebaseerd op verse, hoogwaardige ingrediënten, zorgen ervoor dat de gasten een authentieke ervaring verwachten.