Novo anfitrião para a velha guarda: talento mediterrâneo em Kassel!
Novo anfitrião para a velha guarda: talento mediterrâneo em Kassel!
No Kassel Mountain Park, o popular restaurante de café "Alte Wache" será alugado novamente na virada de 2025/2026. O novo operador, Dennis Küpke, um restaurador de 41 anos de Kassel, prevaleceu através de um processo de seleção da herança de Hesse Kassel. Küpke não é apenas o operador do "Salotto 1828" em Opernplatz, mas também traz uma vasta experiência de sua barra de dia que existe desde 2020. Essa mudança ocorre porque a atual família do proprietário Carciola não estendeu seu contrato.
A decisão de Dennis Küpke caiu, levando em consideração muitos aplicativos discutidos no concurso. Küpke, as raízes italianas - seu pai vem da Sicília - planeja preservar a nota italiana do restaurante e, ao mesmo tempo, estabeleceu novos sotaques.
Um novo conceito gastronômico
A oferta futura na velha guarda incluirá um menu de café da manhã criativo e de alta qualidade, bem como uma seleção de culinária italiana autêntica e moderna em um estilo de Trattoria. Essa orientação promete encantar os hóspedes com pratos italianos clássicos.
Além disso, Küpke construirá uma nova equipe de funcionários e encherá a cozinha completamente italiana. Um novo conceito de design de interiores também deve ser realizado para criar um ambiente convidativo. A velha guarda continuará disponível como um local de evento para celebrações do casamento, bem como festivais de família e empresa.Reabertura planejada em abril de 2026
A nova abertura foi apontada em abril de 2026, e resta saber para que a nova energia Dennis Küpke trará para o restaurante tradicional do café. Com destaques como comida fresca e criativa e manutenção das raízes italianas, a velha guarda pode se tornar uma nova atração no Kassel Mountain Park.
A cena gastronômica em Kassel é dinâmica. Além da velha guarda, outros restaurantes italianos como Da Toni também estão gostando de crescer popularidade e oferecer uma variedade de pratos, de macarrão fresco a pizza de forno de pedra e deliciosas sobremesas. Esse desenvolvimento testemunha uma crescente apreciação da culinária italiana na região, que pode estabelecer novos padrões em combinação com a visão de Küpkes. A localização e o conceito culinário, que são baseados em ingredientes frescos e de alta qualidade, garantem que os convidados estejam esperando uma experiência autêntica.
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