Nov gostitelj za staro stražo: mediteranski voh v Kasselu!

Nov gostitelj za staro stražo: mediteranski voh v Kasselu!

V gorskem parku Kassel bo priljubljena restavracija kavarne "Alte Wache" ponovno najeta na koncu leta 2025/2026. Novi operater Dennis Küpke, 41-letni restavrator iz Kassela, je prevladoval z izbirnim postopkom Hesse Kassel Heritage. Küpke ni samo upravljavec "Salotto 1828" v Opernplatzu, ampak prinaša tudi bogate izkušnje iz svojega dnevnega bara, ki obstaja od leta 2020. Ta sprememba se zgodi, ker sedanja lastniška družinska karciola ni podaljšala njene najemne pogodbe.

Odločitev za Dennis Küpke je padla, ob upoštevanju številnih vlog, o katerih smo razpravljali na razpisu. Küpke, italijanske korenine - njegov oče prihaja iz Sicilije - načrtuje ohranitev italijanske note restavracije in hkrati postavi nove poudarke.

nov gastronomski koncept

Prihodnja ponudba v Old Guardu bo vključevala visokokakovosten, ustvarjalni meni za zajtrk in izbor pristne, sodobne italijanske kuhinje v slogu Trattoria. Ta orientacija obljublja, da bo navdušila goste s klasičnimi italijanskimi jedmi.

Poleg tega bo Küpke sestavil novo ekipo zaposlenih in kuhinjo napolnil popolnoma italijansko. Za ustvarjanje vabljivega ambienta je treba uresničiti tudi svež koncept notranjega oblikovanja. Stara straža bo še naprej na voljo kot lokacija dogodka za poročna praznovanja, pa tudi družinske in družbene festivale.

Načrtovano ponovno odprtje aprila 2026

Novo otvoritev je namenjena aprila 2026, in še ni treba videti, katera nova energija bo Dennis Küpke prinesel v tradicionalno restavracijo kavarne. S poudarki, kot so sveža, ustvarjalna hrana in vzdrževanje italijanskih korenin, bi lahko stara straža postala nova atrakcija v gorskem parku Kassel.

Gastronomski prizor v Kasselu je dinamičen. Poleg starega stražarja tudi druge italijanske restavracije, kot je Da Toni, uživajo v vse večji priljubljenosti in ponujajo različne jedi, od svežih testenin do kamnite pečice do okusne sladice. Ta razvoj priča o naraščajočem spoštovanju italijanske kuhinje v regiji, ki bi lahko postavila nove standarde v kombinaciji z vizijo Küpkes. Lokacija in kulinarični koncept, ki temelji na svežih, visokokakovostnih sestavinah, zagotavljata, da gostje pričakujejo pristno izkušnjo.