Pasen Perfect: dit is hoe de sappige zalm slaagt volgens Johann Lafer!

Pasen Perfect: dit is hoe de sappige zalm slaagt volgens Johann Lafer!

Pasen komt dichterbij en veel gezinnen overwegen welk gerecht ze kiezen voor de feestelijke maaltijd. Terwijl lamsbrader vaak de eerste keuze is, vertrouwen steeds meer mensen op een heerlijk alternatief: zalm. Star-Koch Johann Lafer gives valuable tips for preparation and perfectly juicy and rosa in the middle Serve.

Het grootste voordeel van zalm als paashof is in de kortere bereidingstijd in vergelijking met traditionele vleesgerechten zoals het lamsbraad, dat tot vier uur kan duren. Lafer beveelt een eenvoudige methode aan die in vier stappen wordt uitgelegd:

Bereidingsstappen voor sappige zalm

Borstel
• borden met olijfolie.
Breng op smaak
• Gelach met zout, peper en geraspte citroenschil.
• Klem de transparante film over de zalm vast.
Doe de zalm ongeveer 12 minuten in de oven op 80 graden.

bijgerechten zoals aardappelen of asperges met een heerlijke hollandaise gaan met de delicate zalm. Het is vooral verheugend dat het aspergeseizoen op tijd begint voor Pasen 2025, waardoor de keuze van bijgerechten nog verleidelijker wordt. Er moet echter op worden gewezen dat een ingrediënt in de aardappelsalade wordt beschouwd als een no-go zonder de details die in meer detail worden beschreven.

een creatief zalmpleinement met rood gebed

Nog een smakelijk recept voor zalm brengt de rode biet in het spel. Voor de voorbereiding moet het rode bidden grondig worden geborsteld onder stromend koud water en ruwweg geraspt. In dit recept wordt de zalm speciaal gekruid door gember te pellen en fijn te wrijven, koriander te verpletteren en samen te voegen met zeezout en bruine suiker.

De voorbereide zalm wordt vervolgens bestrooid met het zoutmengsel en het geraspte rode gebed wordt verdeeld. Om de zalm verder te verfijnen, is deze strak gewikkeld in huishoudfilm en legt het met de huidzijde in een ovenschaal. Een ondersteuning van 12 uur in de koelkast zorgt ervoor dat de smaken diep in het vlees trekken.

Een heerlijke topping is een limoencrème gemaakt van limoensap, crème fraîche en wasabi. Dit geeft de rechtbank een nieuwe toon. De zalm wordt eindelijk in dunne plakjes gesneden en op borden gerangschikt, gegarneerd met een spinazische salade en de limoencrème. Kaisergranat biedt deze step-for-stap-by-step-instructies voor een buitengewoon zalmschotel dat inspireert bij elk festival.

Voor alle liefhebbers van de lach en kookliefhebbers bieden deze recepten verschillende manieren om van Pasen Easters een smaakervaring te maken. Ongeacht of u de eenvoudige, traditionele voorbereiding of de creatieve variant met rode biet kiest, één ding is zeker: zalm zal een eerste rol spelen op de feesttafel. U kunt meer informatie vinden over gerookte zalm op delicious.de .