Tradiční řezník Pastor: Požitek a kvalita od roku 1914 v Melbachu!

Tradiční řezník Pastor: Požitek a kvalita od roku 1914 v Melbachu!

Řezník v Melbachu, vedený Antje Löchnerem, je známý daleko za regionem. Tradiční řezník, který byl založen v roce 1914, se nejen zavázal k výrobě specializací na maso a klobásy, ale také k chovu zvířat vhodných a udržitelného zemědělství. Antje Löchner provozuje firmu čtvrté generace po převzetí dědictví své rodiny. Přesto čelí výzvám, zejména při náboru specialistů, protože aplikace jsou zasety.

Řezník nabízí působivý výběr 26 různých klobás, které tvoří srdce vašeho rozsahu. Mezi další pochoutky patří jaterní klobása, klobása v krvi, salami, šunka a Mortadella. Tým sestávající z 12 lidí, včetně dvou řezníků - mistra a jezdce - a několika prodejců, zajišťuje, aby byly pozorovány vysoké standardy kvality. Jsou podporováni třemi důchodci, kteří přinášejí své zkušenosti.

Obchod pastora řezníka se spoléhá na kvalitu řemesla a na použití německých ingrediencí. Všechny produkty, s výjimkou koření, se vyrábějí samy. Na základě těchto vysokých standardů vyhrál řeznický obchod několik ocenění na IFFA 2022. Takže obdržela zlato za její masa a „Pastor's Best-Middle Bratwurst“, drsnou Mettwurst a domácí Curry Soss omáčka. Dostala stříbro pro svou hovězí roládu ve skle, což zdůrazňuje řemeslné zpracování jejích produktů.

Udržitelnost a budoucí vyhlídky

Řezník se v posledních letech změnil a nyní zpracovává maso z Gustigut z Baden-Württemberg, přičemž každý týden se zpracovává asi osm až dvanáct prasat. To se provádí z hlediska druhů -vhodné chodosti zvířat a udržitelné zemědělství, které Antje Löchner považuje za přístup k budoucnosti ve vašem podnikání.

Ačkoli má Antje Höchner tři děti, které nebudou následovat stopy její matky, budoucnost řezníka pastora zůstává nejistá. Jejich úsilí o kvalitu a inovace, například vývoj nových klobás, jako je „chiko“ s chilli, koriandrem a oděrem vápna, však ukazují, že řezník je ochoten čelit výzvám moderního zemědělství. Pozvánka zákazníkům, kteří prožívají čerstvost a vkus produktů na místě, ukazuje neustálé přání udržet tradici řezníka a zároveň prolomit novou půdu. Další informace o vašich produktech naleznete na webových stránkách řeznictví: pastor metzgerei .

Celkově, Pastor Butcher Shop stojí nejen pro produkty s vysokou kvalitou, ale také pro filozofii, která kombinuje řemeslné zpracování a udržitelnost. Pro mnoho zákazníků v Melbachu je to důležitou součástí regionálních nabídek potravin a příkladem toho, jak lze harmonicky kombinovat tradici a inovace.