没有预订的餐厅：步入式趋势是解决方案吗？
没有预订的餐厅：步入式趋势是解决方案吗？
在德国，访问文化的餐厅已经发生了根本变化。自发的餐厅访问变得不那么普遍，而预订通常是必要的。尤其是在大城市中，客人很难在短时间内获得桌子。不断增长的需求符合以智能手机和社交媒体为特征的美食。餐馆以新概念对这一发展做出反应，以减轻日益增长的保留压力。
对传统预订实践的显着反应是所谓的步行。这些依靠步行 - 允许客人在没有事先预订的情况下来。美食SörenZuppke通过他在柏林的“冥王星”餐厅开设了一个自发性的新时代。完全没有预订或定义的时间窗户，他想营造一种轻松的氛围，让客人觉得受到欢迎。柏林密歇根州的“ Pinci”也采用了这一步入式概念，并充当了日间酒吧，并没有为预注册而创造一个地方。
美食的挑战
德国酒店和餐厅协会（DeHoga）将“无预订”趋势描述为在讲德语的世界中相当微不足道。尽管如此，越来越多的餐馆老板对寻求更快，简单经验的客人的需求做出了反应。尤其是慕尼黑，柏林和汉堡的大型中队集团将有限的步入式桌子整合到了他们的概念中。这些餐厅看到了预订的链接和步行途径，一种实现更多客人的方式。
然而，一个核心问题仍然是NO展览和短期取消的现象，这可能导致相当大的经济损失。律师JürgenBenad强调，越来越多的短期取消构成了新的挑战。处理取消费的处理特别精致，这通常会导致平台上的报复评论。因此，美食家必须表现出敏感的机智，尤其是对他们的普通客人。
未来的外观
美食面临着持续的变化，这是通过AI和数字解决方案的整合趋势进一步促进的。 Lightspeed的当前调查显示，有57％的受访者希望服务人员提供个人建议。为了满足此要求，餐馆依靠个性化地址和高级技术。 AI还用于预订或菜单设计。
此外，研究表明，有39％的德国人希望有关菜单上的畜牧业的更多信息。可持续性被认为是一种基本需求，有50％的被调查的人认为这不应该是奢侈品。数字解决方案（例如QR码）有助于减少纸张消耗并提高美食的效率。
总而言之，美食的未来同时令人兴奋且具有挑战性。借助创造性的方法和新技术的使用，餐馆老板不仅可以更好地按照客人的愿望来伸张正义，而且可以长期成功地运作。
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