Šoka virsraksti: Gelsenkirchen krogs samazina cenas un svin jubileju!

Šoka virsraksti: Gelsenkirchen krogs samazina cenas un svin jubileju!

Gastronomija Vācijā ir ievērojami mainījusies kopš Koronas pandēmijas. Daudzi restorāni un krogi cīnījās pret bloķēšanas sekām, un pēc tam nācās tikt galā ar mazāk viesiem un paaugstinātām cenām. Gelsenkirchen Buer apgabalā šo izaicinājumu tagad risina Kaders Gül, populārā kulta kroga "Dorfkrug" operators. Kopš 2025. gada aprīļa viņš plāno cenu samazināšanu un atgriežas pie vecām cenām.

Kader Gül, kura krogs svin savu desmito gadadienu, ir nolēmis no 2015. gada no jauna ieviest ēdienkarti. Lēmums seko cenu pieaugumam, kas ir saistīts ar Ukrainas karu, inflāciju un enerģijas krīzi. Pēc Gül teiktā, ir svarīgi spēt tikt galā ar pašreizējo situāciju un spēt mudināt viesus biežāk ierasties bāros.

pasākumi pret cenu pieaugumu

Lai neitralizētu mainītos tirgus apstākļus, “Dorfkrug” tagad piedāvā populārus ēdienus par atlaidēm. Svarīgākie notikumi ir cūkgaļas šarnīrs, kas regulāri maksā 20,90 eiro, bet tagad to piedāvā tikai par 14,90 eiro. Jägerschnitzel, ieskaitot sānu salātus, var baudīt par 12,90 eiro. Šie cenu samazinājumi ir spēkā 2025. gada aprīlī, ievērojot jau sakārtotu pieprasījumu, piemēram, Kalbsleber un Steak, varētu iekļaut arī piedāvājumā.

Ir vērts atzīmēt, ka parastajā izvēlnē attiecas izņēmumi FC Schalke 04 mājas spēlēs un īpašie notikumi. Gül cer ne tikai padarīt savu krogu pievilcīgāku, bet arī parādītu zīmi pret vispārējo tendenci, ka gastronomijām jācieš no cenu pieauguma spiediena.

Cenu pieaugums nozarē

Cenu pieauguma problēma neaprobežojas tikai ar Gelsenkirchen. Hesē restorāni un viesnīcas jūt līdzīgas tendences, kuras pastiprina Ukrainas karš un Koronas krīzes sekas. Saskaņā ar Dehoga Hesenas nozares asociācijas datiem 90 procenti uzņēmumu ziņo par pieaugošajām pārtikas, elektrības, apkures un degvielas izmaksām. Šī attīstība rada akūtu vajadzību pēc darbiniekiem un viņu atbilstošo maksājumu, vienlaikus vairāk nekā 62 procenti aptaujāto ziņo par pieaugošajām personāla izmaksām kā lielāko izaicinājumu.

Nesenā aptaujā 35 procenti viesnīcu īpašnieku un restorānu personu paziņoja, ka viņi ir palielinājuši cenas par 5-10 procentiem, savukārt 32 procentiem pat bija jāpalielina 10-15 procenti. Apmēram 20 procenti uzņēmumu ir palielinājuši balvas par vairāk nekā 15 vai pat 20 procentiem. Tāpēc gastronomijā atbildīgie saskaras ar lielo izaicinājumu aptvert papildu izdevumus, nezaudējot klientus.

Situācija parāda, cik svarīga ir skaidra komunikācija par cenu pieņemšanu un uzticamu kvalitāti gastronomijai. Tāpēc atliek redzēt, kā nozare ilgtermiņā pielāgosies šiem izaicinājumiem un cik lielā mērā restorānu īpašnieki, piemēram, Kader Gül var gūt panākumus ar saviem jauninājumiem.