Šokové titulky: Gelsenkirchen Pub znižuje ceny a oslavuje výročie!

Šokové titulky: Gelsenkirchen Pub znižuje ceny a oslavuje výročie!

Gastronómia v Nemecku sa od Corona Pandemic výrazne zmenila. Mnoho reštaurácií a krčiem bojovalo proti dôsledkom uzamknutí a potom sa muselo vyrovnať s menším počtom hostí a zvýšenými cenami. V okrese Gelsenkirchen v okrese Buer teraz túto výzvu rieši Kader Gül, prevádzkovateľ populárnej kultovej krčmy „Dorfkrug“. Od apríla 2025 plánuje zníženie ceny a návratnosť starých cien.

Kader Gül, ktorej krčma oslavuje svoje desiate výročie, sa rozhodla znovu zaviesť menu od roku 2015. Podľa Güla je dôležité byť schopný zvládnuť súčasnú situáciu a byť schopný povzbudiť hostí, aby prišli častejšie do barov.

Opatrenia proti zvýšeniu cien

S cieľom pôsobiť proti zmeneným trhovým podmienkam ponúka „Dorfkrug“ populárne jedlá za zľavnené ceny. Medzi najdôležitejšie patrí bravčový kĺb, ktorý pravidelne stojí 20,90 EUR, ale teraz sa ponúka iba za 14,90 eur. Jägerschnitzel vrátane bočného šalátu si môžete vychutnať za 12,90 eur. Tieto zníženie cien sú platné v apríli 2025, s výhradou dopytu, ktoré už boli vyriešené, ako napríklad Kalbsleber a Steak, by mohli byť zahrnuté aj do ponuky.

Je potrebné poznamenať, že výnimky z domácich hier FC Schalke 04 a špeciálnych udalostí sa vzťahujú na pravidelné menu. Spoločnosť Gül dúfa, že nielen zatraktívnejšou krčmou, ale tiež nadviaže znak proti všeobecnej tendencii, že gastronómie musia trpieť tlakom zvýšenia cien.

Zvýšenie cien v priemysle

Problém zvýšenia cien sa neobmedzuje iba na Gelsenkirchen. V Hesse sa reštaurácie a hotely cítia podobné trendy, ktoré posilní vojna Ukrajiny a následky korónskej krízy. Podľa Združenia priemyslu Dehoga Hessen 90 percent spoločností uvádza rastúce náklady na potraviny, elektrinu, vykurovanie a palivo. Tento vývoj vedie k akútnej potrebe zamestnancov a ich primeranej platbe, zároveň viac ako 62 percent opýtaných správ o rastúcich personálnych nákladoch ako najväčšej výzve.

V nedávnom prieskume 35 percent hotelierov a reštaurátorov uviedlo, že zvýšili svoje ceny o 5-10 percent, zatiaľ čo o 32 percent dokonca muselo zvýšiť 10-15 percent. Približne 20 percent spoločností zvýšilo svoje ceny o viac ako 15 alebo dokonca 20 percent. Tí, ktorí sú zodpovední v gastronómii, sa preto stretávajú s veľkou výzvou pokryť ďalšie vydania bez straty svojich zákazníkov.

Situácia ilustruje, aká dôležitá je jasná komunikácia o prijatí ceny a spoľahlivej kvalite gastronómie. Zostáva teda vidieť, ako sa toto odvetvie z dlhodobého hľadiska prispôsobí týmto výzvam a do akej miery môžu byť majiteľmi reštaurácií, ako je Kader Gül, úspešný svojimi inováciami.