从吉普赛·施尼泽尔（Gypsy Schnitzel）到库里沃斯特（Currywurst）：看看餐饮历史！

从吉普赛·施尼泽尔（Gypsy Schnitzel）到库里沃斯特（Currywurst）：看看餐饮历史！

2019年12月29日，赫滕（Herten）的“小吃吧”的经营者帕特里克·巴尔西亚加（Patrick Barciaga）在他的地下室发现了旧家庭文件，这使得在德国的美食家经历了意外的旅程。其中之一是1968年1月20日的盖尔森基尔钦（Gelsenkirchen）的前Ostrops-Hof餐厅发票。该计算不仅揭示了当时餐厅的定价政策，而且美食景观在多年来发生了什么变化。该发票列出了六个“吉普赛schnitzel”，分别为DM 6和三个蘑菇吐司。此外，只有50个Pfennigs只能喝一杯啤酒，这令人印象深刻地说明了当时美食的定价。

总体而言，发票添加到DM 62.70中，包括10％的增值税。即使Ostrops-Hof餐厅已经关闭了七年，但它在Gelsenkirchen的美食史上的继承人仍然活着。为了进行比较：目前，咖喱菜的炸薯条在“小吃吧”中的价格为6.70欧元，啤酒为0.33升啤酒的价格为3.20欧元。这种价格上涨说明了过去几十年来美食的发展。

gelsenkirchen中美食的历史背景

审视盖尔森基尔琴市的历史表明，餐饮贸易的发展与社会和经济框架密切相关。根据城市历史研究所Gelsenkirchen的说法，在特殊保留期间应考虑1936年至1945年的编年史。在这些文件中，不仅可以反映社会环境，而且还反映了国家社会主义政权的意识形态影响，这在此期间塑造了对美食的报告和感知。

纳粹时代的记录表明，许多不适合国家社会主义者宣传的事件是有意的。这说明了这样一段时间影响美食和社会现实的程度。该城市编年史可用于私人研究和研究，但在其他地方不允许出版以保护这些历史文件的完整性。

美食趋势和挑战