Spored Love под натиск: Всяка четвърта не харесва сезонните зеленчуци!

Spored Love под натиск: Всяка четвърта не харесва сезонните зеленчуци!

В Германия предпочитанието към аспержите се промени леко през последните години. Настоящо проучване на YouGov, което е проведено от името на германската агенция за преса, показва, че всеки четвърти възрастен (25%) не харесва прясно приготвен бели аспержи. В сравнение с преди три години, когато все още беше пета (20%), скептицизмът в сравнение с тези популярни сезонни зеленчуци изглежда наддават на тегло. Това отхвърляне е особено изразено от по -младото поколение. 27% от младите възрастни на възраст между 18 и 24 години като аспержи.

Разликите във възрастовите групи са значителни. Докато 42% от поколението Z отхвърлят аспержите, 25- до 34-годишните вече са 31% и 34% за 35 до 44 годишни. За разлика от това, 80% от над 55-годишните аспержи. Това показва, че ентусиазмът за аспержи се увеличава с възрастта.

Регионална популярност и отглеждане

Спазването на отглеждането е централна част от германското земеделие. Германия е един от четирите най -големи производители на аспержи по целия свят, като популярният бели аспержи приема най -голямата зона за отглеждане на почти 200 квадратни километра. Основните строителни региони са по-нисък Саксония, Бранденбург и Северен Рейн-Уестфалия. Обикновено сезонът на аспержите продължава около дванадесет седмици и започва с пролетта, но най -вече завършва на 24 юни, Денят на Сейнт Джон. Средната консумация на човек е около 1,2 килограма свежи аспержи годишно, въпреки че стойността може да варира леко в зависимост от източника, според Statista дори на 1,4 килограма.

аспержите са не само популярни в Германия, но и по целия свят. По -голямата част от реколтата от аспержи се извършва в Китай, което произвежда над 7 милиона тона годишно. Независимо от това, Германия внася повече аспержи, отколкото изнася, което дава конкуренция на местните фермери чрез по -евтини вносни стоки, особено от страни като Испания, Гърция и Мексико. Следователно много немски фермери се борят с икономиката на отглеждането на аспержи и броят на компаниите намалява.

Съвременни тенденции и предизвикателства

В същото време има положителни развития в областта на екологичното отглеждане. През 2024 г. около 167 компании с органични аспержи са били активни, което представлява увеличение в сравнение с 2016 г., когато е имало само 131 компании. Площта за органични аспержи е приблизително. 1,785 хектара с реколта от около 9 243 тона.

Популярността на аспержите също е показана в подготовката. Много германци традиционно му се наслаждават на картофи, шунка и сос от Hollandaise. Въпреки намаляващото приемане сред по -младите хора, аспержите остават важни сезонни зеленчуци и продължават да бъдат постоянно място в немската кухня.

Като цяло, отглеждането на аспержи в Германия е пристигнало на критична, но също така трансформираща точка, като радио köln . Предизвикателството ще бъде да се поддържат традиционните зеленчуци привлекателни за новите поколения и в същото време да подобрят селскостопанските условия, за да се осигури качество и добив. Данните за отглеждането на пространството и добивите на реколтата показват, че въпреки предизвикателствата, Германия остава важен играч на международния пазар на аспержи, както и statista потвърдени.

В бъдеще е от съществено значение да се разберат причините за падащото приемане сред по -младото поколение и да се признае възможните тенденции. Комбинация от съвременни отглеждане, устойчиви практики и адаптиран маркетинг може да е необходима за закотвяне на ценните аспержи в немската информираност. Текущата статистика в областта на отглеждане също е на statista Достъпна.