Säästynyt rakkaus paineen alla: Joka neljäs ei pidä kausiluonteisista vihanneksista!

Säästynyt rakkaus paineen alla: Joka neljäs ei pidä kausiluonteisista vihanneksista!

Saksassa parsan suosiminen on muuttunut hieman viime vuosina. Saksan lehdistöviraston puolesta suoritetun YouGovin nykyinen tutkimus osoittaa, että jokainen neljäs aikuinen (25%) ei pidä vasta keitetystä valkoisesta parsaan. Verrattuna kolme vuotta sitten, kun se oli vielä viidesosa (20%), skeptisyys verrattuna tähän suosittuihin kausiluonteisiin vihanneksiin näyttää olevan painoa. Nuorempi sukupolvi on erityisen voimassa tätä hylkäämistä. 27% 18–24 -vuotiaista nuorista aikuisista, kuten parsa.

ikäryhmien erot ovat merkittäviä. Vaikka 42% sukupolvesta Z hylkää parsaan, 25–34-vuotiaat ovat jo 31% ja 34% 35–44-vuotiaille. Sitä vastoin 80% yli 55-vuotiaasta parsasta. Tämä osoittaa, että parsaan innostus kasvaa iän myötä.

alueellinen suosio ja viljely

Säästävä viljely on keskeinen osa Saksan maataloutta. Saksa on yksi neljästä suurimmasta parsatuottajasta maailmanlaajuisesti. Suosittu valkoinen parsa on suurin lähes 200 neliökilometrin viljelyalue. Tärkeimmät rakennusalueet ovat alhaisempi saksi, Brandenburg ja Pohjois-Rein-Westfalia. Tyypillisesti parsakausi kestää noin kaksitoista viikkoa ja alkaa keväällä, mutta pääosin päättyy 24. kesäkuuta, Pyhän Johanneksen päivän. Keskimääräinen kulutus henkilöä kohden on noin 1,2 kiloa tuoretta parsaa vuodessa, vaikka arvo voi vaihdella hiukan lähteestä riippuen, STATistan mukaan jopa 1,4 kiloa.

parsa ei ole vain suosittu Saksassa, vaan myös maailmanlaajuisesti. Suurin osa parsan sadosta suoritetaan Kiinassa, joka tuottaa yli 7 miljoonaa tonnia vuodessa. Siitä huolimatta Saksa tuo enemmän parsaa kuin sen vientiä, mikä antaa paikallisille viljelijöille kilpailun halvempien tuontituotteiden kautta, etenkin esimerkiksi Espanjasta, Kreikasta ja Meksikosta. Siksi monet saksalaiset viljelijät kamppailevat parsan viljelyn talouden kanssa, ja yritysten lukumäärä vähenee.

modernit trendit ja haasteet

Samanaikaisesti ekologisen viljelyn alalla on positiivinen kehitys. Vuonna 2024 oli aktiivinen noin 167 yritystä, joilla oli orgaaninen parsa, mikä edustaa kasvua vuoteen 2016 verrattuna, kun yritystä oli vain 131. Orgaanisen parsan pinta -ala on noin. 1 785 hehtaaria, jonka sato on noin 9 243 tonnia.

Parsa -suosio esitetään myös valmistelussa. Monet saksalaiset nauttivat perinteisesti perunoista, kinkistä ja hollandaise -kastikkeesta. Huolimatta nuorempien ihmisten hyväksynnästä, parsa on edelleen tärkeä kausittainen vihannes ja on edelleen pysyvä paikka saksalaisissa keittiöissä.

Kaiken kaikkiaan Saksan parsanviljely on saapunut kriittiselle, mutta myös muutospisteelle, kuten Radio Köln . Haasteena on pitää perinteiset vihannekset houkuttelevina uusille sukupolville ja parantaa samalla maatalousolosuhteita laadun ja saannon turvaamiseksi. Tiedot viljelytilasta ja sadonkorjuutuottoista osoittavat, että haasteista huolimatta Saksa on edelleen tärkeä toimija kansainvälisillä parsa -markkinoilla, samoin kuin Statista vahvistettu.

Tulevaisuudessa on ratkaisevan tärkeää ymmärtää syyt, jotka ovat hyväksynyt nuoremman sukupolven keskuudessa ja tunnistaa mahdolliset suuntaukset. Modernin viljelyn, kestävien käytäntöjen ja mukautetun markkinoinnin yhdistelmä voi olla tarpeen saksalaisen tietoisuuden arvokkaan parsan ankkuroimiseksi. Viljelyalueen nykyiset tilastot ovat myös Statisti .