Megkímélett szeretet nyomás alatt: Minden negyedik nem tetszik a szezonális zöldségeknek!

Megkímélett szeretet nyomás alatt: Minden negyedik nem tetszik a szezonális zöldségeknek!

Németországban a spárga preferenciája az utóbbi években kissé megváltozott. A YouGov jelenlegi felmérése, amelyet a német sajtóügynökség nevében végeztek, azt mutatja, hogy minden negyedik felnőtt (25%) nem szereti a frissen főtt fehér spárgát. Három évvel ezelőtti összehasonlítva, amikor még mindig ötödik (20%) volt, úgy tűnik, hogy a népszerű szezonális zöldségekhez képest a szkepticizmus egyre növekszik. Ezt az elutasítást a fiatalabb generáció különösen kiejti. A 18 és 24 év közötti fiatal felnőttek 27% -a, mint a spárga.

A korcsoportokon belüli különbségek szignifikánsak. Míg a Z generáció 42% -a elutasítja a spárgát, a 25–34 éves korosztály már 31% és 34% 35-44 éves korosztály számára. Ezzel szemben a több mint 55 éves spárga 80% -a. Ez azt jelzi, hogy a spárga iránti lelkesedés az életkorral növekszik.

regionális népszerűség és művelés

A takarítás a német mezőgazdaság központi része. Németország egyike a világ négy legnagyobb aszpárga termelőjének világszerte, a népszerű fehér spárga a legnagyobb termesztési területet, amely közel 200 négyzetkilométer. A fő építési régiók az Alsó-Szász, Brandenburg és Észak-Rajna-Westphalia. Általában a spárgaszezon körülbelül tizenkét hétig tart, és tavasszal kezdődik, de többnyire június 24 -én ér véget, a Szent János napot. A személyenkénti átlagos fogyasztás évente körülbelül 1,2 kilogramm friss spárga, bár az érték a forrástól függően kissé változhat, a Statista szerint még 1,4 kilogrammnál is.

spárga nemcsak Németországban, hanem világszerte is népszerű. A spárga betakarítás nagy részét Kínában végzik, amely évente több mint 7 millió tonnát termel. Ennek ellenére Németország több spárgát importál, mint az export, ami olcsóbb importált árukon keresztül versenyez a helyi mezőgazdasági termelők számára, különösen olyan országokból, mint Spanyolország, Görögország és Mexikó. Ezért sok német gazdálkodó küzd a spárga -termesztés gazdaságával, és a vállalatok száma csökken.

Modern trendek és kihívások

Ugyanakkor pozitív fejlemények vannak az ökológiai termesztés területén. 2024 -ben mintegy 167 organikus spárgával rendelkező vállalat aktív volt, ami növekedést jelent 2016 -hoz képest, amikor csak 131 vállalat volt. A szerves spárga területe kb. 1785 hektár, körülbelül 9 243 tonna betakarítással.

A spárga népszerűségét az előkészítés is megmutatja. Sok német hagyományosan élvezi őt burgonyával, sonkával és egy hollandaise szósszal. Annak ellenére, hogy a fiatalabb emberek körében csökkennek, a spárga továbbra is fontos szezonális zöldségek, és továbbra is állandó hely a német konyhában.

Összességében a németországi spárga-tenyésztés kritikus, de átalakító ponton érkezett, mivel Radio Köntin . A kihívás az lesz, hogy a hagyományos zöldségeket új generációk számára vonzóvá tegyék, és ugyanakkor javítsák a mezőgazdasági feltételeket a minőség és a hozam biztosítása érdekében. A termesztési térre és a betakarítási hozamokra vonatkozó adatok azt mutatják, hogy a kihívások ellenére Németország továbbra is fontos szereplő a nemzetközi spárga piacon, mivel a statista .

A jövőben elengedhetetlen, hogy megértsük a fiatalabb generáció elfogadásának csökkenésének okait és felismerjük a lehetséges tendenciákat. Szükség lehet a modern termesztés, a fenntartható gyakorlatok és az adaptált marketing kombinációjára, hogy a német tudatosságban az értékes spárgát rögzítsék. A termesztési területre vonatkozó aktuális statisztikák szintén a statista .