Saudzēta mīlestība zem spiediena: katram ceturtajam nepatīk sezonas dārzeņi!

Saudzēta mīlestība zem spiediena: katram ceturtajam nepatīk sezonas dārzeņi!

Vācijā pēdējos gados priekšroka sparģeļiem ir nedaudz mainījusies. Pašreizējā YouGov aptauja, kas tika veikta vācu preses aģentūras vārdā, liecina, ka katram ceturtajam pieaugušajam (25%) nepatīk svaigi vārīti balti sparģeļi. Salīdzinot ar pirms trim gadiem, kad tas vēl bija piektais (20%), skepse, salīdzinot ar šiem populārajiem sezonas dārzeņiem, šķiet, ir svara. Šo noraidījumu īpaši izrunā jaunākā paaudze. 27% jauno pieaugušo vecumā no 18 līdz 24 gadiem, piemēram, sparģeļi.

Atšķirības vecuma grupās ir ievērojamas. Kamēr 42% no Z paaudzes noraida sparģeļus, 25 līdz 34 gadus veci bērni jau ir 31% un 34% 35 līdz 44 gadus veci. Turpretī 80% no vairāk nekā 55 gadus veciem sparģeļiem. Tas norāda, ka entuziasms par sparģeļiem palielinās līdz ar vecumu.

reģionālā popularitāte un kultivēšana

Saudzēšanas audzēšana ir vācu lauksaimniecības galvenā sastāvdaļa. Vācija ir viena no četrām lielākajām sparģeļu ražotājiem visā pasaulē, un populārie baltie sparģeļi uzņem lielāko kultivēšanas zonu gandrīz 200 kvadrātkilometrus. Galvenie būvniecības reģioni ir Lower Saxony, Brandenburg un North Rein-Westphalia. Parasti sparģeļu sezona ilgst apmēram divpadsmit nedēļas un sākas ar pavasari, bet lielākoties beidzas 24. jūnijā, Svētā Jāņa dienā. Vidējais patēriņš vienai personai gadā ir aptuveni 1,2 kilogrami svaigu sparģeļu, lai gan vērtība var nedaudz atšķirties atkarībā no avota, saskaņā ar statistu pat 1,4 kilogramiem.

sparģelis ir ne tikai populārs Vācijā, bet arī visā pasaulē. Lielākā daļa sparģeļu ražas tiek veikta Ķīnā, kas gadā ražo vairāk nekā 7 miljonus tonnu. Neskatoties uz to, Vācija importē vairāk sparģeļu nekā tas eksports, kas vietējiem lauksaimniekiem nodrošina konkurenci, izmantojot lētākas importētās preces, īpaši no tādām valstīm kā Spānija, Grieķija un Meksika. Tāpēc daudzi vācu lauksaimnieki cīnās ar sparģeļu audzēšanas ekonomiku, un uzņēmumu skaits samazinās.

Mūsdienu tendences un izaicinājumi

Tajā pašā laikā ekoloģiskās kultivēšanas jomā ir pozitīvas attīstības attīstības. 2024. gadā bija aktīvi aptuveni 167 uzņēmumi ar organiskiem sparģeļiem, kas nozīmē pieaugumu salīdzinājumā ar 2016. gadu, kad bija tikai 131 uzņēmums. Organisko sparģeļu platība ir apm. 1 785 hektāri ar ražu aptuveni 9 243 tonnas.

Sagatavošanā ir parādīta arī sparģeļu popularitāte. Daudzi vācieši viņu tradicionāli bauda ar kartupeļiem, šķiņķi un hollandaise mērci. Neskatoties uz to, ka jaunāku cilvēku skaits samazinās, sparģeļi joprojām ir svarīgi sezonas dārzeņi un joprojām ir pastāvīga vieta vācu virtuvē.

Kopumā asparagu audzēšana Vācijā ir ieradusies kritiskā, bet arī pārveidojošā punktā, kā radio köln . Izaicinājums būs saglabāt tradicionālos dārzeņus pievilcīgus jaunām paaudzēm un vienlaikus uzlabot lauksaimniecības apstākļus, lai nodrošinātu kvalitāti un ražu. Dati par audzēšanas telpu un ražas novākšanu rāda, ka, neraugoties uz izaicinājumiem, Vācija joprojām ir svarīgs spēlētājs starptautiskajā sparģeļu tirgū, tāpat kā statistta apstiprināts.

Nākotnē ir svarīgi izprast jaunākās paaudzes pieņemšanas iemeslus un atzīt iespējamās tendences. Var būt nepieciešama mūsdienīgu kultivēšanas, ilgtspējīgas prakses un pielāgota mārketinga kombinācija, lai Vācijas izpratnē noenkurotu vērtīgos sparģeļus. Pašreizējā statistika par kultivēšanas zonu ir arī statista pieejama.