Oszczędzona miłość pod presją: co czwarte nie lubi sezonowych warzyw!

Oszczędzona miłość pod presją: co czwarte nie lubi sezonowych warzyw!

W Niemczech preferencje dla szparagów zmieniły się nieznacznie w ostatnich latach. Obecna ankieta przeprowadzona przez YouGova, która została przeprowadzona w imieniu niemieckiej agencji prasowej, pokazuje, że co czwarta osoba dorosła (25%) nie podoba się świeżo gotowane białe szparagi. W porównaniu z trzema latami, kiedy był to piąta (20%), sceptycyzm w porównaniu z popularnymi sezonowymi warzywami wydaje się przybierać na wadze. To odrzucenie jest szczególnie wyraźne przez młodsze pokolenie. 27% młodych dorosłych w wieku od 18 do 24 lat jak szparagi.

Różnice w grupach wiekowych są znaczące. Podczas gdy 42% generacji Z odrzuca szparagi, 25–34-latki mają już 31% i 34% dla dzieci w wieku od 35 do 44 lat. Natomiast 80% z ponad 55-letnich szparagów. Wskazuje to, że entuzjazm szparagów wzrasta wraz z wiekiem.

Regionalna popularność i uprawa

Oszczędzająca uprawa jest centralną częścią niemieckiego rolnictwa. Niemcy są jednym z czterech największych producentów szparagów na całym świecie, a popularne białe szparagi zajmują największy obszar uprawy prawie 200 kilometrów kwadratowych. Głównymi regionami budowlanymi są niższa Saksonia, Brandenburg i Północna Ren-Westphalia. Zazwyczaj sezon szparagów trwa około dwunastu tygodni i zaczyna się od wiosny, ale głównie kończy 24 czerwca, Dzień Świętego Jana. Średnia zużycie na osobę wynosi rocznie około 1,2 kilograma świeżych szparagów, chociaż wartość może się nieznacznie zmieniać w zależności od źródła, nawet według Statista, nawet przy 1,4 kilograma.

Szparagi są nie tylko popularne w Niemczech, ale także na całym świecie. Większość zbiorów szparagów odbywa się w Chinach, która produkuje ponad 7 milionów ton rocznie. Niemniej jednak Niemcy importują więcej szparagów niż eksport, co daje lokalnym rolnikom konkurencję poprzez tańsze towary importowane, zwłaszcza z krajów takich jak Hiszpania, Grecja i Meksyk. W związku z tym wielu niemieckich rolników zmaga się z gospodarką uprawy szparagów, a liczba firm maleje.

Nowoczesne trendy i wyzwania

Jednocześnie istnieją pozytywne rozwój w dziedzinie uprawy ekologicznej. W 2024 r. Aktywnych było około 167 firm z ekologicznymi szparagami, co stanowi wzrost w porównaniu z 2016 r., Kiedy było tylko 131 firm. Areag na organiczne szparagi wynosi ok. 1785 hektarów z zbiorem około 9 243 ton.

Popularność szparagów pokazano również w przygotowaniu. Wielu Niemców tradycyjnie cieszy się nim z ziemniakami, szynką i sosem Hollandeza. Pomimo malejącej akceptacji wśród młodszych ludzi, szparagi pozostają ważnym sezonowym warzywami i nadal jest stałym miejscem w kuchni niemieckiej.

Ogólnie rzecz biorąc, uprawa szparagów w Niemczech pojawiła się w krytycznym, ale także przekształcającym punkcie, ponieważ Radio Köln . Wyzwaniem będzie utrzymanie tradycyjnych warzyw atrakcyjnych dla nowych pokoleń, a jednocześnie poprawa warunków rolnych w celu zapewnienia jakości i wydajności. Dane dotyczące przestrzeni uprawy i rentowności zbiorów pokazują, że pomimo wyzwań Niemcy pozostają ważnym graczem na międzynarodowym rynku szparagów, podobnie jak potwierdzone statista .

W przyszłości ważne jest zrozumienie przyczyn spadania akceptacji wśród młodego pokolenia i rozpoznania możliwych trendów. Połączenie współczesnej uprawy, zrównoważonych praktyk i dostosowanego marketingu może być konieczne, aby zakotwiczyć cenne szparagi w świadomości niemieckiej. Obecne statystyki dotyczące obszaru uprawy znajdują się również na statista dostępny.