Amor poupado sob pressão: Cada quarto não gosta dos vegetais sazonais!
Amor poupado sob pressão: Cada quarto não gosta dos vegetais sazonais!
Na Alemanha, a preferência por aspargos mudou um pouco nos últimos anos. Uma pesquisa atual de YouGov, realizada em nome da agência de imprensa alemã, mostra que cada quarto adulto (25%) não gosta de um aspargo branco recém -cozido. Comparado a três anos atrás, quando ainda era um quinto (20%), o ceticismo em comparação com esses vegetais sazonais populares parece estar ganhando peso. Essa rejeição é particularmente pronunciada pela geração mais jovem. 27% dos jovens adultos entre 18 e 24 anos, como aspargos.
As diferenças dentro das faixas etárias são significativas. Enquanto 42% da geração Z rejeita aspargos, as crianças de 25 a 34 anos já têm 31% e 34% para 35 a 44 anos. Por outro lado, 80% dos aspargos de mais de 55 anos. Isso indica que o entusiasmo pelo aspargos aumenta com a idade.
popularidade e cultivo regional
O cultivo de poupador é uma parte central da agricultura alemã. A Alemanha é um dos quatro maiores produtores de aspargos do mundo, com o popular aspargo branco tomando a maior área de cultivo de quase 200 quilômetros quadrados. As principais regiões de construção são a Baixa Saxônia, Brandenburgo e Norte da Reno-Westphalia. Normalmente, a temporada de aspargos dura cerca de doze semanas e começa na primavera, mas termina principalmente em 24 de junho, dia de São João. O consumo médio por pessoa é de cerca de 1,2 kg de aspargos frescos anualmente, embora o valor possa variar um pouco dependendo da fonte, de acordo com o Statista, mesmo em 1,4 kg.Aspargos não são apenas populares na Alemanha, mas também em todo o mundo. A maior parte da colheita de aspargos é realizada na China, que produz mais de 7 milhões de toneladas por ano. No entanto, a Alemanha importa mais aspargos do que exporta, o que concede à competição local dos agricultores por meio de bens importados mais baratos, especialmente de países como Espanha, Grécia e México. Muitos agricultores alemães estão, portanto, lutando com a economia do cultivo de aspargos, e o número de empresas diminui.
Tendências e desafios modernos
Ao mesmo tempo, há desenvolvimentos positivos no campo do cultivo ecológico. Em 2024, cerca de 167 empresas com aspargos orgânicos estavam ativos, o que representa um aumento em comparação com 2016, quando havia apenas 131 empresas. A área cultivada para aspargos orgânicos é aprox. 1.785 hectares com uma colheita de cerca de 9.243 toneladas.
A popularidade dos aspargos também é mostrada na preparação. Muitos alemães tradicionalmente o apreciam com batatas, presunto e molho holandês. Apesar da aceitação decrescente entre os jovens, os aspargos continuam sendo um importante vegetais sazonais e continua sendo um lugar permanente na culinária alemã.
No geral, o cultivo de aspargos na Alemanha chegou em um ponto crítico, mas também transformador, como estata
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