Dragostea scutită sub presiune: Fiecare a patra nu le plac legumele sezoniere!

Dragostea scutită sub presiune: Fiecare a patra nu le plac legumele sezoniere!

În Germania, preferința pentru sparanghel s -a schimbat ușor în ultimii ani. Un sondaj actual realizat de YouGov, care a fost realizat în numele agenției de presă germane, arată că fiecare al patrulea adult (25%) nu îi place un sparanghel alb proaspăt gătit. Față de trei ani în urmă, când era încă o cincime (20%), scepticismul în comparație cu aceste legume populare sezoniere pare să crească în greutate. Această respingere este deosebit de pronunțată de tânăra generație. 27% dintre adulții tineri cu vârste cuprinse între 18 și 24 de ani ca sparanghelul.

Diferențele din grupele de vârstă sunt semnificative. În timp ce 42% din generația Z resping sparanghelul, copiii de 25-34 de ani sunt deja 31% și 34% pentru copii de 35 până la 44 de ani. În schimb, 80% din sparanghelul de peste 55 de ani. Acest lucru indică faptul că entuziasmul pentru sparanghel crește odată cu vârsta.

popularitate și cultivare regională

Cultivarea scuturării este o parte centrală a agriculturii germane. Germania este unul dintre cei mai mari patru producători de sparanghel din întreaga lume, cu popularul sparanghel alb luând cea mai mare zonă de cultivare de aproape 200 de kilometri pătrați. Principalele regiuni de construcție sunt Saxonia inferioară, Brandenburg și North Rin-Westphalia. De obicei, sezonul sparanghel durează aproximativ douăsprezece săptămâni și începe cu primăvara, dar mai ales se încheie pe 24 iunie, Ziua Sf. Ioan. Consumul mediu de persoană este în jur de 1,2 kilograme de sparanghel proaspăt anual, deși valoarea poate varia ușor în funcție de sursă, potrivit Statista chiar și la 1,4 kilograme.

sparanghelul nu este doar popular în Germania, ci și la nivel mondial. Cea mai mare parte a recoltei de sparanghel se realizează în China, care produce peste 7 milioane de tone pe an. Cu toate acestea, Germania importă mai mult sparanghel decât exporturile, ceea ce oferă concurenței fermierilor locali prin bunuri importate mai ieftine, în special din țări precum Spania, Grecia și Mexic. Prin urmare, mulți fermieri germani se luptă cu economia cultivării sparanghelului, iar numărul companiilor scade.

tendințe și provocări moderne

În același timp, există evoluții pozitive în domeniul cultivării ecologice. În 2024, aproximativ 167 de companii cu sparanghel organic au fost active, ceea ce reprezintă o creștere comparativ cu 2016, când au existat doar 131 de companii. Suprafața pentru sparanghel organic este de aprox. 1.785 hectare cu o recoltă de aproximativ 9.243 tone.

Popularitatea sparanghelului este prezentată și în pregătire. În mod tradițional, mulți germani se bucură de el cu cartofi, șuncă și un sos hollandaise. În ciuda acceptării scăzute în rândul tinerilor, sparanghelul rămâne o legume sezoniere importante și continuă să fie un loc permanent în bucătăria germană.

În general, cultivarea sparanghelului în Germania a ajuns pe un punct critic, dar și transformant, ca Radio Köln . Provocarea va fi menținerea legumelor tradiționale atractive pentru noi generații și, în același timp, îmbunătățirea condițiilor agricole pentru a asigura calitatea și randamentul. Datele privind spațiul de cultivare și randamentele de recoltare arată că, în ciuda provocărilor, Germania rămâne un jucător important pe piața internațională a sparanghelului, așa cum este Statista confirmată.

În viitor, este crucial să înțelegem motivele pentru căderea acceptării în rândul tinerei generații și să recunoaștem posibilele tendințe. O combinație de cultivare modernă, practici durabile și marketing adaptat ar putea fi necesară pentru a ancora valoroasa sparanghel în conștientizarea germană. Statisticile actuale privind zona de cultivare sunt, de asemenea, pe