Köögivõitlus Krefeldis: Kes võlub õhtusöögil parima menüü?

Köögivõitlus Krefeldis: Kes võlub õhtusöögil parima menüü?

25. aprillil 2025 toimus Krefeldis populaarse kokandussaate "Täiuslik õhtusöök" põnev episood, milles võõrustaja Angelika Angelika kutsus viis hobi peakokka parima kolmekäigulise menüü võistlusele. Õhtu moto oli: "suveniir lähedalt ja kaugelt" ja lubas kulinaarset mitmekesisust.

Angelika oli kokku pannud nõudliku menüü, mis peaks inspireerima nii osalejaid kui ka pealtvaatajaid. Starter koosnes saffronrisotto kammkarpist, millele oli lisatud purskkaevu Cress. Sellele järgnes Bioschini hautatud põskede peamine kulg, mida serveeriti sadamaveini jus-ga karamelliseeritud õunapaanil ja kartuli-tõke püreele. Lõpp oli magustoit: Parfait "Cassata", millel olid näpunäited, sidrunifileed ja apelsini muffin. Menüüst ümardas BlackBerry liköörist, viinast ja limonaadist valmistatud kõrgekindel aperitif.

osalejate hinnangud

Kuidas Angelika ise tunnistas, oli ta õhtu kulgemise pärast esialgu närvis. Muu hulgas näitas see kriitilisel hetkel, kui ta peaaegu kastme kastme valamiseks kallutas, kuid suutis lõpuks ebaõnne ära hoida. Osalejate esimesed muljed olid segatud, eriti kammkarpide osas, mida Joana ja Karina esimest korda proovisid. Karina leidis kiiresti kammkarbid veenvad ja kirjeldas neid kui "maitsekogemust".

Õhtu lõpus said kokad loomingu eest punkte. Angelika viskas 24 võimalikust punktist 24. Teiste kaaskampaaniate täielik tulemus on endiselt pooleli, mis suurendab publiku pinget.

ülevaade preparaadist

Menüü esiletõstmiseks valmistati hoolikalt ette kammkarbid. Esiteks tuli rannakarpe kuivatada köögipaberil ja hoida külmkapis. Seejärel praeti neid pannil oliiviõli, küüslaugu ja rosmariiniga keskmisel kuumusel. Umbes kahe kuni kolme minuti pärast maitsesid nad pipraga ja viimistleti võiga.

Lisaks kammkarpidele mängis Angelika menüüs olulist rolli rafineeritud chorizoõli. Ettevalmistus oli keeruline, mis näitas osalejate kulinaarseid oskusi. Chorizo ​​ja küüslauk lõigati väikesed, praetud oliiviõlis ja püreestati intensiivse aroomi loomiseks. .