Baker in het district Mettmann: Nieuwe technologie zorgt voor meer slaap en minder stress!
Baker in het district Mettmann: Nieuwe technologie zorgt voor meer slaap en minder stress!
Ongeveer 1300 bakkers in het district Mettmann staan vroeg op om te bakken en vers brood, broodbroodjes en botertaarten te verkopen. Deze industrie kent geen genade voor Morning Muffle, zoals Zayde Torun van de Trade Union Nutrition en Gastenstätten (NGG) merkt op. Werkuren zijn moeilijk, veel werknemers moeten midden in de nacht opstaan om de gebakken producten op tijd te maken.
Maar er zijn nieuwe ontwikkelingen die dagelijks werk in de bakkerij gemakkelijker kunnen maken. Een innovatieve koeltechniek stelt deeg in staat om de dag ervoor deeg te bereiden. Hierdoor kunnen bakkers 's ochtends vers brood bakken, wat niet alleen de productiviteit verhoogt, maar ook werknemers in staat stelt om meer te slapen. Deze veranderingen kunnen helpen de vaak stressvolle werkomgeving te verbeteren.
aantrekkelijke werkomstandigheden vereist
De promotie van aantrekkelijke werkomstandigheden in de bakkerijindustrie, volgens Dirk Himmelmann van de NGG, is een belangrijk doel. In Lübeck werken bijvoorbeeld ongeveer 840 specialisten op dit gebied, en een heroverweging van de bedrijven is dringend vereist. De "bakkerijmonitor" van de Hans Böckler Foundation toont alarmerende cijfers: 50% van de werknemers klagen over overuren en meer dan 80% ervaart tijddruk en stress tijdens hun werkuren. Bovendien heeft bijna de helft van de werknemers weinig pauzes, terwijl 84% van het opvallende gebrek aan personeelsrapport.
Om deze uitdagingen aan te gaan, plannen de NGG -onderhandelingen over betere werkomstandigheden, vooral in de broodindustrie. De vakbond zet zich in voor de introductie van aangepaste shift -modellen om werkuren menselijker te maken. Een andere focus ligt op het betalen van lonen om toekomstige pensioenproblemen te voorkomen.
Jonge professionals in de bakkerijhandel
Bij de werving van jongeren is er een positieve trend, omdat bakkerijen steeds meer vertrouwen op migranten als nieuwe specialisten. Elke vierde stagiair in de achterste industrie heeft een migratieachtergrond. In Lübeck zijn er 39 bakkerijen met in totaal 42 stagiairs die aan het begin van hun training ongeveer 1.020 euro per maand verdienen. In het derde jaar is het salaris al 1.230 euro.
Het NGG benadrukt dat een toekomstige industrie alleen kan worden gecreëerd door betere werkomstandigheden en een aantrekkelijkheid voor nieuwe werknemers. Eén ding is duidelijk over de vele uitdagingen waarmee de industrie momenteel wordt geconfronteerd: het is tijd om de arbeidsvoorwaarden voor de bakkers in Duitsland te hervormen en zich aan te passen aan de vereisten van vandaag. Dit is de enige manier om interessant te blijven voor toekomstige generaties.