Ab Samstag, den 25. Januar, wird im LokalGenuss eine neue Rubrik unter dem Titel „Die Sterne im Sauerland“ präsentiert. Diese spannende Initiative richtet sich an Feinschmecker und Genussliebhaber im Kreis Olpe und wird von den Küchen- und Gastronomie-Experten Gabriel Bazaga Mena sowie Bastian Meiritz geleitet. Die Kooperation umfasst familiengeführte 4- und 5-Sterne Hotels, darunter das Hotel Platte in Niederhelden und das Hotel Voss in Saalhausen. Der Fokus liegt auf Tradition und Qualität der gastronomischen Angebote, die authentisch, gastfreundlich und familiär sind, wie LokalPlus berichtet.
Leser können sich auf eine Vielzahl kreativer und innovativer Rezepte freuen, die sowohl klassische als auch moderne Küche repräsentieren. Dabei gewährt die Rubrik nicht nur Einblicke hinter die Kulissen der Sauerländer Gastronomie, sondern bietet auch Tipps und Tricks, um die heimische Küche aufzupeppen. Die Präsentation saisonaler Warenkunden und Produktbeschreibungen verspricht zusätzlich spannende Informationen für Gourmets.
Regionaler Genuss im Herbst
Im Herbst sind in der Region besonders Pilzrezepte von großer Beliebtheit. Sauerländer Köche werden in den kommenden Tagen verschiedene köstliche Pilzgerichte vorstellen. Ein frisches Sauerländer Pils wird als ideales Begleitgetränk angeboten. Dazu gehört auch die Falsche Prinzregententorte, die im Land- und Kurhotel Tommes in Nordenau zubereitet wird. Für die Zubereitung sind 7 bis 8 Crêpes erforderlich, die in einer Pfanne dünn ausgebacken und anschließend auf 20 cm Durchmesser ausgeschnitten werden. Die köstliche Pilzfüllung besteht aus 1,5 kg Champignons, 4 frischen Schalotten sowie Salz und Pfeffer, wie WOLL-Magazin detailliert beschreibt.
Die Champignons werden durch einen Fleischwolf gedreht und mindestens zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen. Währenddessen können die Schalotten in Butter angeschwitzt werden, bevor die Pilze hinzugefügt und gewürzt werden. Diese Pilzmasse wird dann auf die vorbereiteten Crêpes gestrichen und in einer Springform geschichtet, bevor die Torte gekühlt und vor dem Servieren im Ofen erwärmt wird.
Empfehlungen aus der Region
Ein weiterer Höhepunkt der regionalen Gastronomie ist der Landgasthof Café Gut Ahe in Kirchhundem. Hier können Besucher in waldreicher Natur saftige Sauerländer Spezialitäten und hausgemachte Kuchen genießen. Das Restaurant bietet eine Kapazität von 70 Plätzen im Innenbereich und 300 im Außenbereich. Die Speisekarte umfasst Hauptgerichte zwischen 20 und 40 Euro sowie Menüs für 25 bis 35 Euro. Besonders empfohlen werden Sauerbraten aus Wildschweinkeule mit Cranberrykompott und ein köstliches vegetarisches Menü, wie Schlemmer Atlas informiert.
Das Café Gut Ahe ist zudem rollstuhlgerecht, bietet Übernachtungsmöglichkeiten und erlaubt Hunde. WLAN ist auch verfügbar, was den Besuch für Ausflügler und Feiergäste angenehm gestaltet. Während die neue Rubrik im LokalGenuss das kulinarische Erlebnis im Sauerland bereichert, schauen die Feinschmecker bereits gespannt auf die einzigartigen Rezepturen und Empfehlungen, die in den kommenden Wochen präsentiert werden.