Nauditav Sauerland: uued gastronoomilised esiletõstmised alates 25. jaanuarist!

Nauditav Sauerland: uued gastronoomilised esiletõstmised alates 25. jaanuarist!

Alates laupäevast, 25. jaanuarist tutvustatakse kohalikus tarbimises uut jaotist pealkirja "Stars in the Sauerlandis" all. See põnev algatus on suunatud gurmee- ja lõbusate armastajatele OLPE linnaosas ning seda juhivad köögi- ja gastronoomiaeksperdid Gabriel Bazaga Mena ja Bastian Meiritz. Koostöö hõlmab pereettevõtte 4- ja 5-tärni hotelle, sealhulgas Niederheldenis asuvat hotelli Platte ja Saalhausenis asuvat hotell Vossi. Keskendutakse gastronoomiliste pakkumiste traditsioonidele ja kvaliteedile, mis on autentsed, külalislahked ja tuttavad, näiteks lokalplus.

Lugejad võivad oodata mitmesuguseid loomingulisi ja uuenduslikke retsepte, mis esindavad nii klassikalist kui ka kaasaegset kööki. See osa mitte ainult ei anna teadmisi Sauerlandi gastronoomia kulisside taga, vaid pakub ka näpunäiteid ja nippe koduköögi vürtsitamiseks. Hooajaliste prognoositavate klientide ja toodete kirjelduste tutvustamine lubab ka gurmaatide jaoks põnevat teavet.

Sügisel on piirkonna seeneretseptid eriti populaarsed. Sauerlandi kokad esitavad lähipäevil mitmesuguseid maitsvaid seenetoite. Ideaalse kaasasoleva joogina pakutakse värsket Sauerlandi PILS -i. See hõlmab ka valet printsi Regent Cake'i, mis on valmistatud Nordenau põllumajanduse ja spaahotellides. Ettevalmistamiseks on vaja 7 kuni 8 krepp, mis küpsetatakse õhukeselt pannil ja lõigatakse seejärel läbimõõduga 20 cm. Maitsev seenetäit koosneb 1,5 kg seentest, 4 värskest šalottsibulist, samuti piprast, näiteks woll-magazin kirjeldab detailselt.

Seened pööratakse läbi lihaveski ja jäetakse toatemperatuuril vähemalt kaks tundi. Vahepeal saab šalottsibulit võid higistada enne seente lisamist ja maitsestamist. See seenemass värvitakse seejärel ettevalmistatud kreppidele ja kihitakse enne koogi jahutamist ja ahjus enne serveerimist.

piirkonna soovitused

Veel üks piirkondliku gastronoomia esiletõst on Landgasthofi kohvik Gut Ahe Kirchhundemis. Siin saavad külastajad nautida mahlaseid Sauerlandi erialasid ja omatehtud kooke metsaga. Restoran pakub siseruumides 70 istekohta ja 300 õues. Menüü koosneb peakohtutest vahemikus 20–40 eurot ja menüüd 25–35 eurot. Sauerbraten, mis on valmistatud jõhvikakompotatsiooni ja maitsva taimetoitlusega metsseadest, näiteks schlemmer Kohvik Gut AHE on ka ratastooliga ligipääsetav, pakub majutust ja võimaldab koeri. Saadaval on ka WLAN, mis muudab päeva ja pidustuste külastuse meeldivalt. Ehkki kohaliku tarbimise uus osa rikastab Sauerlandi kulinaarset kogemust, ootavad gurmaanid juba lähinädalatel esitatud ainulaadseid retsepte ja soovitusi.