Whiskey iz Winterck: Skrivnost enotnega slada Rhein-Sieg!

Whiskey iz Winterck: Skrivnost enotnega slada Rhein-Sieg!

17. marca se praznuje dan svetega Patrika, dogodek, ki ustvarja praznično razpoloženje po vsem svetu. V Nemčiji, natančneje v Winterck v okrožju Rhein-Sieg, Frank Ginsberg združuje staro tradicijo z izdelavo: destilacija viskija. Ginsberg, znan po svojih kakovostnih duhovih, oskrbuje Ralph Gemmel iz "Rhein-Sieg Single Malt Whiskey" v Hanlarju, Sankt Augustin. Poleg viskija so v njegovem portfelju tudi sadne žganje, džin in rum, s poudarkom na izredni kakovosti.

Za proizvodnjo viskija Ginsberg uporablja tradicionalno metodo, ki začne kuhati pivo. Najprej je slad zmlelo, pomešan z vodo in ogrevan. Postopek fermentacije poteka v nepredušnih sodih, v katerih je poseben kvas fermentiral mešanico. Po fermentaciji se kaša premakne v žariščni sistem, kjer se segreje. V tem fizičnem postopku, znanem kot destilacija, je alkohol ločen od drugih komponent. Obstajajo hlapi, ki so kondenzirani in zbrani v različnih komorah, ki so osnova za visokokakovostno viski, pa tudi pri destilarnah sv. Kilian, kjer se alkohol dobiva v sodobnih bakrenih mehurčkih.

kakovostne značilnosti viskijev Rhein-Sieg

Osrednji vidik proizvodnje viskija je pravna uredba, ki jo mora viski shraniti v hrastovih sodih vsaj tri leta, da se lahko imenujejo takšni. Ta postopek zorenja bistveno vpliva na okus in kakovost končnega izdelka. Ralph Gemmel, ki deluje kot Bonder, shranjuje viski Rhein-Sieg v skrbno izbrane sode. Zadnja serija viskija je imela vsebnost alkohola 58,4 odstotka po obdobju zore, ki se je zmanjšalo na 44 odstotkov. Steklenica, ki je na voljo za 64,90 evrov, daje vpogled v cene.

Ginsberg poudarja, da v EU ni slajnih ali suh viskijev z duhovnim odlokom (EU) 2019/787. Drugo pomembno dejstvo je razlikovanje med "enojnim sladnim viskijem", ki je narejen iz čisto naslikanega ječmena ene same destilarne, in "mešanica", ki je sestavljena iz različnih vrst viskija.

posebnosti in dogodki

Za praznovanje dneva svetega Patrika Gemmel ponuja tudi degustacije viskija, vključno z degustacijo irskega viskija 21. marca. Udeleženci se ponujajo priložnost, da spoznajo različne okuse in raznolikost irskih viskijev. Sveti Patrick, nacionalno svetišče Irske, je na ta dan še posebej počaščen, ki je izražen v številnih praznovanjih, kot so tradicionalna nošenje zelenih oblačil.

sama destilacija ima dolgo zgodbo, da do 2. tisočletja pred našim štetjem. BC se vrne. Prve aplikacije sumijo v Mezopotamiji za proizvodnjo eteričnih olj in parfumov. Ta tradicionalna metoda se uporablja tudi pri destilarnah St. Kilian, kjer so v uporabi sodobni trilirani mehurčki, ki združujejo živo zapuščino proizvodnje viskija s sodobnimi tehnologijami.

Če povzamemo, se izkaže: Proizvodnja viskija v okrožju Rhein-Sieg ne uteleša le regionalne izdelave, ampak tudi globalno tradicijo, ki je zakoreninjena tako v preteklosti kot v prisotnosti. Kombinacija tradicije in inovacij zagotavlja, da bo ta duh v prihodnosti še naprej cenil in užival.