Gourmet Gloss: Os melhores restaurantes de Hesse e suas estrelas!
Gourmet Gloss: Os melhores restaurantes de Hesse e suas estrelas!
Neste dia, o 20 de janeiro de 2025 , o guia de restaurantes Gault Millau concedeu os melhores restaurantes e personalidades pendentes da cena de catering alemã. Este prêmio anual foi estabelecido como uma das referências mais importantes para gourmets e gourmets. Inúmeros restaurantes foram avaliados em uma extensa lista, pela qual a qualidade dos pratos e o conceito gastronômico são colocados em foco.
O prêmio de classe superior para a "equipe promovida do ano" vai para Isabelle Perming de Bad Soden, que trabalha como chef do "Bellaslokal" . Os jurados convenceram sua abordagem inovadora e a combinação bem -sucedida de tradição e modernidade. Isso indica uma tendência positiva que continua a promover talentos emergentes na gastronomia.
Os melhores restaurantes da Alemanha
Em Hesse, o restaurante «Lafleur» em Frankfurt leva o topo com cinco capuzes pretos. O renomado «Sevens Swans» também recebe um prêmio alto com quatro capuzes. Os recém -chegados na cena são «Sommerfeld» (três capuzes pretos), «margaux» (dois capuzes vermelhos), «Henrichs» (um capuz vermelho) e «eno ebarbar» (um capô preto) trouxer.
Brandenburg também mostra sua força com os restaurantes «kochimmer» e «antigo cruzamento» , cada um com três capuzes. Em Saarland, «O requinte de victor de Christian Bau» com cinco capuzes vermelhos é o líder claro, seguido por «gästehaus klaus erfort» e «esplanade» .
Na capital Berlin, «Horváth» , «rutz» e «Tim Raue» são homenageados com cinco chapéus de cozinha. Dennis Quetsch de «rutz» protege o título "Patissier do ano", que indica a alta arte do suplemento de sobremesas.
Destaques culinários de outras regiões
NRW e Baviera também estão fortemente representados. «vendôme» em Bergisch Gladbach alcança cinco capuzes vermelhos e «Schwarzgold» em Dortmund traz para três capuzes vermelhos. Na Baviera «Jan» em Munique também brilha com cinco capuzes vermelhos, enquanto em Grassu «es: senz» com cinco capuzes pretos.
Além disso, Rosina Ostler em «alois dallmayr jantar fino» é escolhido para descobrir o ano, e Simon Tress de «Bio-Fine-Dining-Restaurant 1950» é destacado como um restaurante do ano. Até jovens talentos não são negligenciados na lista, como Julius Reisch, da "Restaurant Dining Room", em Schwendi, que está listado sob os chefs emergentes.
- Restaurantes de Berlim: «Horváth» , «rutz» , «Tim Raue» (cinco chapéus de chef cada).
- saarland: «Belas refeições de Victor por Christian Bau» (cinco capuzes vermelhos).
- bavaria: «Jan» (cinco capuzes vermelhos).
A variedade de excelentes restaurantes ilustra a força e a qualidade inovadoras da gastronomia alemã. Ao mesmo tempo, estamos no limiar de uma nova era de digitalização.
Digitalização em gastronomia
O setor de catering está a caminho de promover ainda mais a digitalização em 2023. Sistemas de caixa registradora digitalizada, opções de pagamento sem contato e menus otimizados on-line por meio de códigos QR são apenas algumas das tendências que revolucionam o setor de hospitalidade. Por exemplo, o uso de robôs como o Flippy Cooking Robot, o hambúrguer é preparado, para uma prática cada vez mais comum em muitos restaurantes.
Embora o uso da inteligência artificial na gastronomia alemã ainda esteja no começo, muitas empresas demonstram interesse em inovações como comprimidos de mesa para pedidos e sistemas de chamadas de garçom que permitem comunicação mais eficiente entre hóspedes e equipe de serviço. Esses desenvolvimentos mostram claramente que a gastronomia está constantemente mudando e se adaptando às necessidades da sociedade moderna.
No geral, o prêmio atual dos melhores restaurantes e talentos emergentes não apenas reflete a alta qualidade da culinária alemã, mas também a emocionante transformação, que é possível pelo progresso tecnológico. As tendências sustentáveis, combinadas com criatividade e artesanato, continuarão moldando o caráter da gastronomia na Alemanha.
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